iCombi Pro ünitesinin akıllı pişirme sistemi, gıda malzemelerinde görülen kimyasal bir renklenme reaksiyonu olan Maillard reaksiyonuna dayalıdır. Bu reaksiyon tipik olarak fırın yemeklerinde, unlu mamullerde veya ızgara sırasında ortaya çıkar ve yemeklerin hem lezzetini hem de görünümünü belirler. Kızarmanın nasıl oluştuğunu da anlamak için Maillard reaksiyonunu anlamak gerekir. RATIONAL bu nedenle yıllar boyunca bu reaksiyonu araştırdı, formülünü çözdü ve iCombi Pro ünitesi için akıllı bir yazılım algoritmasına dönüştürdü. Sonuç, kullanıcının hayatını kolaylaştıran, şaşırtıcı bir akıllı pişirme sistemi.
Bu sayede, artık sürmekte olan pişirme sürecine müdahale edilebiliyor, örneğin ayarlar değiştirilebiliyor, pişirme seyri hızlandırılabiliyor veya yavaşlatılabiliyor, hedeflenen kızarıklık seviyesi değiştirilebiliyor veya pişirme süreci değiştirilebiliyor. iCombi Pro, akıllı pişirme sistemi sayesinde, değişen gerekliliklere esnek bir şekilde cevap vererek daima istenen sonucun elde edilmesini sağlıyor. Başka bir deyişle, isteklere esnek şekilde tepki veren ve bunları etkili şekilde uygulamaya koyan bir akıllı pişirme yardımcısı ortaya çıktı.