Arama

Güggeli-Sternen. Bözberg, İsviçre.

"Müşterilerden biri Cordon Bleu sipariş etti ve yemekten sonra bana gelip şöyle dedi: Şimdiye kadar yediğim en güzel yemekti." - Thomas Schäublin, İşletme Sahibi, Restaurant Güggeli-Sternen

Yerel küçük otelden spesiyaliteleriyle ünlü restauranta.

Her şey, gecenin saat 2’sinde bir anda gelen ilhamla yazılıp KNEUSS Güggeli’nin CEO’su Daniel Kneuss’a gönderilen bir e-postayla başladı. Thomas Schäublin, kendi yerel küçük otelini bir spesiyaliteleriyle ünlü bir Güggeli restaurantına dönüştürmeyi düşünüyordu. Schäublin, "Birçok kişi, iyi bir piliç yemeği yemek için epey uzaklara yolculuk yapıyor ve yerel küçük otelimde konuk sayısı azalmaya başlamıştı. Duruma bakıp, bir pazar açığı olduğunu tahmin ettim," diyor. Bu fikri Daniel Kneuss’a açmak çok yerinde olmuştu. CEO’nun, sabahın saat 4’ündeki kısa ve net cevabı şöyleydi: "İsteriz, yapabiliriz, yapmalıyız, geliyoruz."

Sonunda, Kasım 2011’de işletme yeniden açılış yaptı. Schäublin, à la carte için en az 100 kişilik kapasiteyle restaurantı, düğün, doğum günü veya kutlama davetleri gibi etkinliklere yönelik olarak açtı. Ayrıca parti servisi de veriyordu. Restaurantta günde ortalama 800 yemek verilmeye başlandı. Bu harikaydı ve Thomas Schäublin sevinç içindeydi. Her şeyi nasıl başardığı sorusuna çok net cevap veriyor: "Her şeyi karımla ve iki RATIONAL ünitemle organize ediyorum."

Çözüm: RATIONAL.

Mutfakta her şey iki RATIONAL Combi-Duo ünitesinin çevresinde dönüyor. Cihazlardan birinde Finishing® işlemi yapılıyor. Burada öncelikle garnitürler, sebze, makarna, pilav vb. üretiliyor. İkinci cihazsa Güggeli spesiyalitelerine programlanmış durumda. Schäublin, "Piliç kızartmalar RATIONAL ünitesinde, döner piliç ızgarasında olduğundan çok daha iyi oluyor," diyor.

"Önce buna inanasım gelmedi ama gerçekten öyle. Üstelik çok daha çabuk oluyor." Thomas Schäublin neredeyse 20 yıldır RATIONAL ile pişiriyor ve kullanılan teknoloji onu başından beri büyülemiş. Son zamanlarda SelfCookingCenter® ünitesinde paneler ve özellikle Cordon Bleu yapıyor ve müşterileri ürünleri çok beğeniyor. Thomas Schäublin durumu şöyle özetliyor: "Bu teknolojinin benim için başlıca avantajları uygulama seçeneklerinin çeşitliliği ve pişirme hızı. Ama aynı zamanda kendi kendine temizlik yapması; bu özellik müthiş. Akşamları yardımcılarıma sık sık söylediğim şey, 'İçeriyi temizlemenize gerek yok, ben hallederim.' olur. Onlar da 'teşekkürler şef!' der."

Avantajları:
  • Çok fonksiyonel
    İster haşlama, ister fırında kızartma, yağda kızartma, ızgara veya fırınlama olsun: Hepsi tek bir cihazla mümkün.
  • Pişirme hızı
    Yemekleri tam kıvamında hazırlayıp esnek ve hızlı servis olanağı sağlar.
  • En yüksek kalitede yiyecekler
    Değişmeyen kalite, her rafta eşit sonuç.
  • Otomatik temizlik
    CareControl, pişirme haznesini, personelin müdahalesini gerektirmeden kendiliğinden temizler.
Image

İletişim

Ürünlerimiz ve RATIONAL şirketi ile ilgili tüm sorularınıza memnuniyetle cevap veririz.

+90 2126 036767 Çağrı merkezi Bizimle iletişime geçin
Image

ChefLine®

Herhangi bir uygulama sorununuz olursa, yılın 365 günü RATIONAL aşçılarımızın deneyimlerinden faydalanabilirsiniz.

+90 5306 664210 Bizimle iletişime geçin
Image

Satıcı

Semtinizi veya posta kodunuzu girin ve çok yakınınızdaki sertifikalı bayileri bulun.

Arama
Image

Servis

Kalifiye RATIONAL servis ortaklarından oluşan sıkı bir servis ağı, günde yirmi dört saat hizmetinizdedir. Buradan, yakınınızdaki RATIONAL uzman servis ortağını bulun:

Arama
Bizimle iletişime geçin

Bununla da ilgilenebilirsiniz: