Bleibt die Energiekrise ein Dauergast in unseren heimischen Betriebsrestaurants? Wie viele andere Branchen weltweit befinden sich insbesondere das Segment Catering im Wandel. Die teuren Energiepreise sind allgegenwärtig, die Ansprüche der Gäste hoch und die Konkurrenz in Form von Supermarkt oder Restaurant mit Mittagstisch nur eine Straße entfernt. Was tun? Es geht auch anders.
Investitionen im Großküchenbereich müssen heutzutage ein klares Ziel verfolgen und eine effiziente, möglichst kostengünstige und nachhaltige Alternative zum Status Quo darstellen. Die Zeit von Experimenten ist vorbei, das Thema Wirtschaftlichkeit steht – mehr denn je – im Vordergrund. Das heißt unter anderem, Platz, Arbeitszeit, Rohwaren, Strom und Wasser sparen. Und natürlich: Geld. Dazu braucht es innovative Geräte, die den Herausforderungen von Heute mit moderner Technik begegnen, Entlastung schaffen, für jedermann einfach in der Bedienung sind und möglichst viele Funktionen zahlreicher Küchentechniken vereinen.
Er kombiniert zahlreiche herkömmliche Küchengeräte so, dass er sie ersetzen kann. Das Ergebnis ist ein Gerät, mit dem man kochen, braten und frittieren kann, bis zu 4-mal schneller und mit bis zu 40 % weniger Energie gegenüber herkömmlicher Küchentechnologie. Ohne bei der Qualität der Speisen Kompromisse eingehen zu müssen und man sogar mehr Output in kürzerer Zeit bei geringerem Energieverbrauch erwarten kann. So zeigt sich der iVario wie ein Kipper, der konsequent weiterentwickelt wurde und damit Kipper, Kessel, Fritteuse und Druckgargerät ablöst.
Dank iVarioBoost heizt der Tiegelboden schnell auf und Sensoren im Tiegelboden erkennen, wann die richtige Temperatur erreicht ist und drosseln entsprechend den Energiezufluss. Das spart nicht nur Energie, sondern sorgt auch dafür, dass nichts überkocht und nichts anbrennt. Schnelles Aufheizen, präzisen Regeln und sauberes Arbeiten haben noch einen weiteren Effekt: Sie sparen jede Menge Arbeitszeit, die bei herkömmlicher Küchentechnologie für Warten und Reinigen verschwendet wird.
Hier bietet das intelligente Kochsystem in Zeiten des Fachkräftemangels die Lösung: Der iVario übernimmt die Überwachung bei der Speisenzubereitung und unterstützt so den Produktionsprozess in zuvor nicht gekanntem Umfang.
Wer also den Wandel in der Betriebsgastronomie nicht nur akzeptiert, sondern auch aktiv gestalten möchte, sollte andere Wege gehen. Und beispielsweise auf moderne Küchentechnologie setzen, die Arbeit abnimmt, Zeit und Geld spart und auch noch hohen Output gewährleistet.
