Che si tratti di bollire, spadellare, friggere in immersione, cuocere a bassa temperatura o sottovuoto, per tutte queste cotture in futuro sarà necessaria una sola attrezzatura: iVario. Risparmia spazio nella tua cucina aggiungendo ancora più funzioni. Che si tratti di ristoranti, scuole, asili, case di cura o ristorazione aziendale,
iVario affronta tutte queste sfide e ti accompagna lungo il percorso verso una cucina più efficiente. Combina diversi apparecchi tradizionali, come friggitrici e brasiere per la ristorazione, pentole e padelle, nonché piani cottura, bollitori e apparecchi a pressione, facendoti risparmiare spazio e costi. Grazie all'uso intuitivo, è inoltre possibile compensare la mancanza di personale specializzato. iVario garantisce sempre una qualità eccellente, anche in presenza di nuovi collaboratori o per chi non ha esperienza. È fino a 4 volte più veloce e consuma il 40% di energia in meno rispetto agli apparecchi di cottura tradizionali.
RATIONAL è sinonimo di eccellenza e, grazie alla sua straordinaria tecnologia, iVario sostituisce perfettamente tutti gli apparecchi di cottura.
50 anni di successi ed esperienza parlano da soli. iVario rappresenta il passaggio a una cucina del futuro, collegabile in rete e gestibile centralmente. Di conseguenza, include già caratteristiche digitali a prova di futuro ed è progettato per un utilizzo a lungo termine.
Il display intuitivo consente di lavorare in modo rapido ed efficiente. Personalizzando il display, iVario si adatta alla tua attività e al tuo menù. Il collegamento in rete ti consente di gestire e configurare i sistemi di cottura da qualsiasi luogo, senza dover essere sempre sul posto.
La rivoluzione nelle cucine professionali, sia che lo utilizzi come brasiera ribaltabile, friggitrice, piano cottura, piastra o bollitore.
Il display intuitivo consente di lavorare in modo semplice, rapido ed efficiente. E per le applicazioni o le impostazioni che si usano raramente nel quotidiano? Puoi trovarle grazie all'assistente di ricerca, senza dover cercare sul display o nel manuale.
La schermata iniziale di iVario offre una selezione chiara di diversi programmi di cottura che possono essere avviati con un tocco. I sensori di iVario rilevano la quantità di carico, le condizioni e le dimensioni degli alimenti regolando automaticamente il processo di cottura, a prescindere dal tipo di cottura. Se è necessario il tuo intervento, iVario te lo fa sapere.
Grazie a MyDisplay è possibile ridurre l'interfaccia utente di iVario in modo che il personale presente in cucina veda solo le funzioni di cui ha bisogno in un determinato giorno di produzione. Ciò garantisce che anche il personale meno esperto possa ottenere i risultati di cottura desiderati dopo un breve periodo di formazione.
Ancora più facile: con ConnectedCooking, il sistema di gestione digitale della cucina, è possibile apportare modifiche al display da remoto e distribuirle a tutti i sistemi di cottura collegati in rete in tutte le sedi.
Con i modelli iVario Pro 2-S e 2-XS offriamo l'attrezzatura giusta per la tua attività. Che si tratti di mise en place o servizio espresso, iVario Pro si adatta alle tue sfide. Porta questa rivoluzione nella cucina del tuo ristorante. Semplifica e velocizza i tuoi flussi di lavoro. Risultati eccellenti.
Con i modelli iVario Pro L e XL offriamo l'attrezzatura giusta per le grandi produzioni. Che si tratti di mense aziendali, scuole o banchetti, iVario Pro è un partner indispensabile nelle cucine professionali. Scopri questa rivoluzione per le grandi produzioni. Produci grandi quantità in poco tempo e con una qualità costante.
Una brasiera è un apparecchio di cottura professionale utilizzato per lo più in cucine professionali che devono produrre grandi quantità. Lavora con calore per contatto e si utilizza per bollire, spadellare, brasare o anche stufare. Viene utilizzata per grandi quantità di alimenti. L'apparecchio può essere inclinato per svuotare la vasca e trasferirne il contenuto in contenitori.
Brasiera ribaltabile è in definitiva un'altra espressione che si usa per indicare una brasiera (v. sopra) e viene spesso utilizzata come sinonimo. Proprio come per la brasiera, l'ampia superficie della vasca può essere utilizzata anche come padella. La brasiera ribaltabile viene utilizzata nelle cucine professionali per spadellare, brasare o bollire grandi quantità di alimenti. Grazie alla funzione di inclinazione integrata, è possibile rimuovere facilmente gli alimenti e facilitare il lavaggio.
Come suggerisce il nome, una brasiera ribaltabile è costituita da una superficie di cottura riscaldabile che può utilizzare l'elettricità o il gas. La temperatura può essere regolata con precisione, consentendo così diverse tipologie di cottura. Dopo la cottura, la padella può essere inclinata tramite un meccanismo per rimuovere più facilmente gli alimenti e pulire l'apparecchio.
Una brasiera ribaltabile, o semplicemente una brasiera, è particolarmente utile in cucine professionali che devono produrre grandi quantità di cibo, come le mense o le catene di ristorazione . Se correttamente equipaggiati, questi apparecchi consentono di risparmiare tempo ed energia, grazie alla cottura efficiente di grandi quantità. Inoltre, semplificano i processi di lavoro grazie alla funzione di inclinazione. Nel complesso, convincono per le loro molteplici possibilità di impiego.
La brasiera ribaltabile migliore dipende dalle esigenze individuali, come la capacità, il tipo di energia (elettrica o a gas) e le funzioni complementari desiderate. Grazie alla loro struttura molto vantaggiosa e al sistema di riscaldamento a risparmio energetico, i modelli di alta qualità come iVario di RATIONAL offrono una regolazione della temperatura unica e precisa e, se necessario, garantiscono una cottura degli alimenti molto rapida. I cibi non si bruciano e la qualità è straordinaria. Gli utenti pratici apprezzeranno la facilità di lavaggio. Con iVario, RATIONAL offre sicuramente una delle migliori brasiere ribaltabili sul mercato, che può fare anche molto di più. Ecco perché iVario è il sistema di cottura ideale per le cucine professionali che producono grandi quantità di cibo. È presente in molti centri cottura, nelle mense aziendali, nella ristorazione scolastica, nel settore sanitario, come ospedali e case di cura, ma anche in hotel e ristoranti .
In una brasiera ribaltabile si possono cuocere numerosi piatti come carne, pesce, verdure o sughi. È adatta per rosolare a fuoco vivo , ma anche per brasare lentamente e bollire. In una brasiera ribaltabile si possono cuocere efficacemente grandi quantità di piatti che si fanno solitamente in padella come le uova strapazzate. iVario di RATIONAL è particolarmente indicato anche per i piatti a base di latte. Grazie allo speciale e potente sistema di riscaldamento iVarioBoost , il latte non trabocca e l'apparecchio ti avvisa quando è arrivato alla giusta temperatura. Senza necessità di controllo.
