Sembra una brasiera, ma può fare molto di più: bollire, arrostire, friggere e cuocere a pressione. iVario Pro sostituisce perfettamente tutti gli apparecchi di cottura tradizionali. Perché la sua straordinaria tecnologia di cottura unisce prestazioni e precisione. Perché dispone di aiuto-cuochi intelligenti che pensano, imparano e sostengono. Perché è fino a 4 volte più veloce, consuma fino al 40% in meno di energia e richiede molto meno spazio rispetto agli apparecchi di cottura tradizionali. In altre parole, perché può fare molto di più. Per una qualità eccezionale degli alimenti senza controllo né monitoraggio.
Sistema efficace di gestione dell'energia
Il sistema di cottura iVarioBoost coniuga forza, velocità e precisione, con elevata potenza e distribuzione precisa del calore su tutta la superficie, in modo che il processo di cottura sia ottimale per la rosolatura della carne e per gli alimenti delicati.
Maggiore flessibilità
Con il sistema brevettato iZoneControl, il fondo di una vasca può essere trasformato in molti apparecchi iVario. Per pietanze diverse, maggiore libertà e creatività.
Velocità
Con la funzione opzionale di cottura a pressione puoi ridurre i tempi di cottura fino al 35%. L'aumento e la riduzione automatica della pressione rendono iVario Pro veloce e facile da usare.
Le migliori condizioni di lavoro
Con iVario Pro la cucina diventa ergonomica, sicura, efficiente e fa risparmiare energia. E' perfetto per la giornata lavorativa e ideale per la salute.
Risultato desiderato senza controllo
Grazie ad iCookingSuite, l'intelligenza di cottura integrata, tutto riesce alla perfezione. Niente cibi bruciati né scotti. E iVario Pro ti chiama solo quando è davvero necessario intervenire. Per un risultato di cottura basato sulle tue esigenze.
Concetto operativo intuitivo
Semplice, logico ed efficiente. Lavorare con iVario Pro non richiede alcuno sforzo ed è anche divertente, fin dall'inizio.
Ci sono fondi vasca spessi con lunghi tempi di preriscaldamento e reazione lenta e fondi vasca sottili dove la temperatura non viene distribuita uniformemente e gli alimenti si bruciano. E poi c'è iVarioBoost, la combinazione di elementi riscaldanti in ceramica e fondo vasca reattivo e resistente ai graffi. Per un'elevata efficienza, una velocità eccezionale e una distribuzione uniforme del calore.
Il sistema di gestione integrato dell'energia iVarioBoost permette consumi ridotti rispetto agli apparecchi di cottura tradizionali. Ma anche di disporre del calore necessario per poter rosolare velocemente grandi quantità di alimenti e far sì che non si verifichi un calo di temperatura significativo. Senza la necessità di aggiungere ingredienti freddi come invece accade negli apparecchi di cottura tradizionali.
Fondo vasca speciale
Il fondo della vasca in acciaio ad alte prestazioni, resistente e antigraffio, garantisce un riscaldamento rapido e una trasmissione precisa del calore. Per rosolature saporite, dorature uniformi e carne succulenta.
Sistema intelligente di gestione della temperatura
Ogni elemento riscaldante ha i suoi sensori integrati. In questo modo, la temperatura viene misurata con precisione su tutta la superficie del fondo della vasca. I dati di misurazione costituiscono la base per una gestione intelligente e precisa della temperatura delle zone. Per risultati eccellenti e consumo ridotto, soprattutto per i prodotti delicati come i piatti a base di latte.
Sistema intelligente di gestione della temperatura
Ogni elemento riscaldante ha i suoi sensori integrati. In questo modo, la temperatura viene misurata con precisione su tutta la superficie del fondo della vasca. I dati di misurazione costituiscono la base per una gestione intelligente e precisa della temperatura delle zone. Per risultati eccellenti e consumo ridotto, soprattutto per i prodotti delicati come i piatti a base di latte.
Elementi riscaldanti in ceramica*
Enorme potenza e sempre la corretta quantità di energia nel punto giusto grazie agli elementi riscaldanti in ceramica brevettati* che garantiscono un trasferimento uniforme del calore su tutta la superficie.
* protetti secondo il diritto brevettuale: EP 1 671 520 B1
Prestazioni convincenti | iVario Pro XL |
---|---|
15 kg di pasta | 22 min. |
45 kg di filetto di manzo alla Stroganoff | 20 min. |
120 litri di riso al latte senza rosolatura |
70 min. |
30 kg di ceci ammollati (pressione) | 42 min. |
120 kg di gulasch con sugo (pressione) | 88 min. |
Prestazioni convincenti | 15 kg di pasta |
iVario Pro XL | 22 min. |
Prestazioni convincenti | 45 kg di filetto di manzo alla Stroganoff |
iVario Pro XL | 20 min. |
Prestazioni convincenti | 120 litri di riso al latte senza rosolatura |
iVario Pro XL | 70 min. |
Prestazioni convincenti | 30 kg di ceci ammollati (pressione) |
iVario Pro XL | 42 min. |
Prestazioni convincenti | 120 kg di gulasch con sugo (pressione) |
iVario Pro XL | 88 min. |
*Quantità di carne e di sugo, inclusi tutti gli ingredienti e la perdita in cottura
Regolazione intelligente con la semplice pressione di un tasto: grazie ad i CookingSuite, l'intelligenza di cottura di iVario Pro che adatta il percorso di cottura al singolo alimento, raggiungendo il risultato di cottura desiderato. Impara da te, segue le tue abitudini di cottura e ti chiama solo quando è necessario il tuo intervento, per girare la bistecca ad esempio. Niente cibi bruciati né scotti. Cottura a bassa temperatura, dolci delicati: tutto perfetto. Con AutoLift la pasta viene persino scolata automaticamente. E se vuoi dare un tocco personale alle pietanze, puoi sempre intervenire nel processo di cottura.
Flessibilità: un must anche nella ristorazione collettiva. Per diete particolari, richieste aggiuntive o per i pasti del personale, ma soprattutto per le porzioni più piccole che devono essere preparate in modo rapido ed efficiente anche nelle grandi cucine. Per farlo c'è iZoneControl. In questo modo, puoi suddividere iVario in fino a quattro zone, personalizzabili per dimensioni, posizione e forma. In un'unica vasca puoi preparare gli stessi piatti o pietanze diverse, in contemporanea o in tempi diversi, con la stessa temperatura o temperature diverse. Puoi così riscaldare solo la superficie di cui hai davvero bisogno, risparmiando energia e molte altre attrezzature da cucina.
Aumentare la pressione per ridurla: se hai fretta, puoi usare la funzione intelligente di cottura a pressione disponibile come optional. Grazie alla chiusura sicura, ragù, stufati, fondi, zuppe e minestre possono essere cucinati riducendo i tempi di cottura fino al 35%. E naturalmente senza perdite di qualità né costi di manutenzione, perché il sistema di cottura iVarioBoost aumenta la pressione con il semplice tocco di un tasto e la mantiene costante per tutto il processo di cottura. Questo consente di preservare la struttura cellulare dell'alimento per ottenere i migliori risultati di cottura nel più breve tempo possibile.
Cottura | Cottura a pressione | Risparmio | |
---|---|---|---|
Cosciotto di agnello | 117 min. | 86 min. | 26 % |
Ceci ammollati | 65 min. | 42 min. | 35 % |
Bollito | 170 min. | 135 min. | 21 % |
Cosciotto di agnello | |
Cottura | 117 min. |
Cottura a pressione | 86 min. |
Risparmio | 26 % |
Ceci ammollati | |
Cottura | 65 min. |
Cottura a pressione | 42 min. |
Risparmio | 35 % |
Bollito | |
Cottura | 170 min. |
Cottura a pressione | 135 min. |
Risparmio | 21 % |
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