“Abbiamo cercato di creare un format che ritrovasse il senso di casa, ridando alla pietanza un ricordo e un’emozione. Vogliamo far vivere alla gente un momento diverso che non è quello del pranzo moderno ma riuscire a sedersi e condividere qualcosa di bello.“
Andrea Valerio, Titolare Casa Food
Casa Food nasce nel 2017 a Tremestieri Etneo (CT) con una missione ben definita: offrire una pausa gustosa tra la frenesia quotidiana, un pranzo genuino, come a casa.
Casa Food ha tutte le apparenze di una gastronomia ma è molto di più: un connubio riuscito tra tavola calda, ristorante e Take-Away con un’offerta gastronomica mediterranea e siciliana, rivisitata in chiave moderna. Una gastronomia al passo con i tempi per essere vicina ai consumatori che non vogliono rinunciare ad un pranzo veloce ma gustoso e di qualità, disponibile anche su ordinazione grazie ad un’app dedicata.
Ogni piatto è preparato con prodotti freschi a Km 0. Dall’olio di oliva extra vergine alla pasta di grano antico, dal pesce alla carne: ogni ingrediente è selezionato secondo criteri di qualità e provenienza.
Per rendere il servizio ancora più veloce ed efficiente, i piatti passano direttamente dalla cucina all’attiguo banco gastronomia dove i clienti possono scegliere cosa ordinare tra antipasti, primi o secondi di carne o pesce, una vasta scelta di contorni e piatti della tradizione siciliana.
“Nasciamo come gastronomia: il nostro cliente tipo viene per un pasto genuino, buono e veloce.“
Andrea Vittorio, titolare Casa Food.
Casa Food rispecchia a tutti gli effetti il concept di gastronomia moderna: veloce, genuina, smart. Con queste prerogative anche i sistemi di cottura scelti si distinguono da un classico girarrosto, una griglia o un forno tradizionale: devono rendere possibile un servizio veloce e una cucina versatile, ma standardizzata.
A seguito di un test di cottura con RATIONAL, Andrea Valerio, Titolare di Casafood, ha deciso di rinnovare la cucina con le tecnologie RATIONAL con l’obiettivo di ottimizzare la produzione rendendo i flussi di lavoro più fluidi e organizzati.
La soluzione individuata è stato un iCombi Pro 61 e iVario 2-XS , due modelli compatti ma con tutte le funzionalità per garantire una linea sempre pronta e rispondere al costante bisogno di sfornare grandi quantità di prodotto in poco tempo. Assicurando dei piatti omogenei e gustosi, senza snaturare il sapore originario.
Ad oggi, tra i punti di forza di Casa Food si trovano diverse ricette a base di pesce, come la parmigiana di pesce spada o la loro versione di spigola all’acqua pazza, ma anche la tradizionale pasta ‘ncasciata sicula e diverse varianti di verdure cotte.
Vantaggi:
