Opera 83 Natural Kitchen ha aperto le porte nel 2012 con l’obiettivo di offrire ai propri clienti preparazioni pensate per far star bene. Con questa idea Massimo Rabassi ha improntato un locale che si basa sull’utilizzo di prodotti naturali, biologici, vegetariani, vegani e a km 0. L’offerta non solo è di qualità, ma è anche varia, così da poter accontentare i molti avventori che arrivano al locale sin dal mattino per la prima colazione con le paste vegane a lievitazione naturale e senza zuccheri, per uno spuntino veloce con schiacciate, panini, pizzette e focacce ripiene, a pranzo con tutta la gamma di verdure grigliate, i pokè rivisitati e il pesce cotto a bassa temperatura. Il menu a pranzo comprende sempre un piatto vegano, uno vegetariano, uno di carne e uno di pesce. Il servizio riprende poi a pieno ritmo quando si avvicina il momento dell’aperitivo.
Con queste premesse la necessità era quella di poter velocizzare al massimo il servizio senza penalizzare la qualità. Ed è proprio per questo che Massimiliano, che utilizzava gli apparecchi RATIONAL già dal 2014, ha deciso che a fare al caso suo fossero proprio le nuove attrezzature iCombi e iVario.
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