Deliziamoci Ruvo di Puglia (BA), Italia.

A Ruvo di Puglia, in provincia di Bari, Deliziamoci è una gastronomia con servizio d’asporto e catering che rappresenta i sapori autentici della cucina mediterranea. Inaugurato a maggio 2023, il locale è rapidamente diventato un punto di riferimento per chi cerca piatti genuini, freschi e ricchi di gusto, sia a pranzo che a cena.

Tra le specialità più amate troviamo la parmigiana di melanzane, la pasta al forno, il ragù di cavallo, le orecchiette con cime di rapa, le cime stufate, oltre a piatti stagionali come il ragù di baccalà e merluzzo durante le festività natalizie o i cannelloni di carne e le crespelle con ricotta e spinaci per Pasqua. Non mancano proposte sfiziose come calzoni e panzerotti, o gli speciali panini con la porchetta che completano un’offerta capace di soddisfare ogni palato.

La soluzione RATIONAL.

Come accade in molte cucine professionali, anche per Deliziamoci la principale sfida era lo spazio: allestire un laboratorio efficiente e performante in pochi metri quadrati si era trasformato in una vera impresa. Le attrezzature necessarie in una cucina professionale, infatti, sono spesso ingombranti e riducono notevolmente lo spazio disponibile per il personale e per le attività quotidiane, con un impatto negativo sull’ergonomia e sulla sicurezza operativa.

La prima scelta strategica è stata quindi quella di ottimizzare: concentrare le principali tecniche di cottura – come bollire, brasare o cuocere a bassa temperatura – in un’unica soluzione compatta e versatile.

La risposta è arrivata con iVario Pro, modello a due vasche: un sistema di cottura multifunzione, intelligente e salvaspazio, pensato proprio per sostituire numerose attrezzature tradizionali. Oltre a garantire una gestione precisa di tempi e temperature, iVario Pro permette di ottenere risultati impeccabili anche nelle preparazioni più complesse, come i ragù o le cotture lente.

Niente si attacca, nulla si brucia e ogni sugo mantiene la sua consistenza ideale. Una vera rivoluzione per la cucina di Deliziamoci, che oggi può contare su uno strumento in grado di ottimizzare i flussi di lavoro, ridurre i consumi energetici e liberare spazio prezioso, senza mai rinunciare alla qualità.

Lo chef Saverio, per completare la sua cucina, ha scelto il forno combinato iCombi Pro, semplice e intuitivo. Saverio, già esperto nell’utilizzo, lo apprezza per la sua versatilità e la capacità di cuocere in grandi quantità e adattarsi a diverse preparazioni: pane, focacce, panettoni, cotture sottovuoto e a bassa temperatura. Ma anche per il sensibile risparmio energetico che iCombiPro garantisce rispetto ad altri dispositivi.

Nonostante la giovane età, la gastronomia Deliziamoci guarda al futuro con l’obiettivo di crescere nel settore della banchettistica, mantenendo saldo il legame con il territorio e i sapori della tradizione.

Vantaggi:
  • Risparmio di spazio e tempo con iVario Pro
  • Standardizzazione dei piatti proposti
  • Tecnologia e facilità d’uso grazie display funzionale e user-friendly
  • Versatilità delle applicazioni di iCombi e iVario
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