«Tutto è nato grazie a Nonna Giulietta che iniziò a produrre vaschette di verdure cotte per le clienti: spinaci, catalogne bollite e lessate. Oggi, lavoriamo nel mondo della GDO offrendo verdure per tutti i gusti e stiamo abbracciando anche il mondo dell’HoReCa» - Andrea Scamperle, Direttore generale di Ortonuovo.
A partire dallo scorso anno, lo staff di Ortonuovo ha acquistato un iCombi Pro 20 teglie, spinto dall’esigenza di rispondere a richieste di performance e qualitative sempre più crescenti. Materie prime locali e fresche, lavorazioni artigianali a mano come fatte in casa uniti alla necessità di acquisire una attrezzatura professionale per migliorare la resa dei prodotti sono state le motivazioni principali.
«Una tendenza che notiamo è un’attenzione sempre più importante al concetto di trasparenza e di filiera: le persone che comprano sono sempre più esigenti e vogliono sapere da dove proviene la materia prima, come è stata prodotta o cotta» spiega Andrea Scamperle, Direttore generale di Ortonuovo «A questo si aggiungono parametri sempre più stringenti a livello qualitativo e di rintracciabilità: aspetti che rispecchiano completamente la nostra mission e la filosofia aziendale».
Ortonuovo continua a prediligere un metodo di produzione casalingo, che valorizza la qualità della materia prima, in grado di migliorare la resa e di mantenere gli standard elevati. In tutto ciò Rational si è rivelato un partner affidabile, solido e preciso: «Lo avevamo scelto per la sua solidità e per la parte legata all’intelligenza e ad oggi ha dimostrato tutto ciò che è» racconta invece il Responsabile di Produzione Alessandro Falconi.
Verdure e ricette semplici che però vengono cotte con estrema precisione e la possibilità di sfruttare la parte di intelligenza sia per impostare ricette ripetibili e che permettano di raggiungere il risultato desiderato, sia per l’area di ricerca e sviluppo di nuove ricette.
«Rational permette di standardizzare i processi, di lavorare con più precisione, affidabilità e costanza, rispondendo puntualmente alle esigenze richieste di solidità, ripetizione e sicurezza in linea con un concetto di produzione giornaliero, che non ammette errori per riuscire a consegnare un prodotto ottimo dal punto di vista qualitativo e nelle tempistiche ridotte tipiche della grande distribuzione» ha concluso il Responsabile di Produzione Alessandro Falconi.