il Dämeritz Seehotel è stato inaugurato nel 2005 sotto la direzione di Michael Grünewald nell'ex "Haus des Handwerks". Grazie alla sua posizione idilliaca sul lago e alla qualità culinaria offerta, l'albergo non è soltanto il luogo ideale di relax per i berlinesi, ma anche un'amata location per feste di ogni tipo. Nel ristorante "Hessenwinkel", che nello scorso anno è stato premiato con 14 punti Gault Millau, offre posto per 50 ospiti e altri 100 sulla terrazza e nel giardino sul lago. Per convegni e feste è inoltre disponibile una grande sala. "In estate siamo l'albergo dei matrimoni per eccellenza per i berlinesi. Ogni fine settimana ospitiamo diversi matrimoni. Vengono spesso organizzate anche feste per compleanni e anniversari", spiega il direttore di cucina Dieter Kobusch. Kobusch, originario di Bielefeld, lavora sul lago Dämeritz da più di 10 anni ed è famoso per la sua cucina tedesca dai sapori moderni con influenze mediterranee e francesi. Allo stesso tempo presta molta attenzione all'origine regionale dei prodotti ed è costantemente alla ricerca di partner creativi. Che si tratti di allevatori di zebù, commercianti di conigli, coltivatori di asparagi o produttori di olio di colza biologico, Dieter Kobusch sa apprezzare la qualità dei suoi fornitori e crea sempre nuove specialità culinarie per i suoi ospiti. Così il petto di pollo di gallina allevata all'aperto ripieno con burro aromatizzato al limone e la sella di cerbiatto ricoperta di spezie vengono accompagnati da contorni fantasiosi come la purea di topinambur, gnocchi di sanguinaccio o spätzle di noci. La sua brigata di cucina conta 6 cuochi, 3 apprendisti, 1 addetto alle colazioni e 2 assistenti per il lavaggio delle stoviglie.
Dieter Kobusch, direttore di cucina
