Marco Ballanti, chef e co-titolare di Casale Boschi.
A concludere, Marco racconta come il lavaggio programmabile e automatizzato di iCombi Pro rappresenti un ulteriore beneficio, soprattutto in una situazione in cui il personale è limitato e operativo tutto il giorno “In un posto così, dove siamo due persone in cucina, le cose cambiano spesso. Noi siamo svegli dalla mattina presto, chi ha voglia di pulire le griglie di notte?”
Le scelte condotte da Marco e Federico rispecchiano la volontà di operare in maniera sostenibile sotto tutti gli aspetti, per garantire al personale interno un lavoro efficiente e qualitativo che si riflette, di conseguenza, nel benessere del soggiorno dei propri ospiti.