L’Hotel Mediterranee ha aperto nel 1996, quando Luigi Facca ha acquistato e ristrutturato la struttura alberghiera che oggi è diventata il Mediterranee - Family Hotel & Spa. Tutto è partito come una scommessa, di un agente immobiliare con la passione per la cucina che ha deciso di realizzare un sogno e dare vita a un ambizioso progetto.
Oggi è il titolare di un hotel 4 stelle situato a Bibione Pineda (VE), a circa 100 metri dalla spiaggia sul Mar Adriatico. Con 53 ampie ed accoglienti suite può ospitare fino a 220 persone ed è considerato uno dei migliori hotel della zona. Dai clienti viene definito come un vero paradiso del gusto e del relax grazie ai servizi offerti: spiaggia privata a pochi passi, piscine riscaldate con poolbar, area giochi e servizi per bambini, Miniclub, 2.000 mq di centro benessere, un rigoglioso giardino e una cucina con servizio a buffet molto curata: ricette tipiche locali e nazionali, ma anche tradizione e piatti internazionali non mancano per soddisfare ogni palato.
L’hotel Mediterranee è stato tra i primi alberghi della zona a proporre il buffet, il brunch e lo show cooking e gli ospiti possono usufruire di due ristoranti: “Terrazza La Baie“, con ambiente moderno, semplice e informale, dove vengono servite colazione e pranzo e “Splendido“, più elegante, dove viene servita la cena.
In cucina ci sono 7 persone che preparano in media 200-220 pasti a buffet e un minimo di 300-400 monoporzioni a servizio che vengono rifinite e impattate al momento, davanti al cliente. I cuochi, infatti, si dedicano anche allo showcooking in sala pranzo dove le porzioni di antipasto, primo, secondo o dolce scelte dal cliente, vengono ultimate per la consumazione.
Le cucine sono da sempre dotate di sistemi di cottura RATIONAL dove vengono utilizzati 3 SelfCookingCenter® ma, avendo in previsione un ampliamento della struttura per arrivare a 450 posti letto, si è sentita l’esigenza di dotarsi di un’attrezzatura moderna, che sostituisse bollitore e friggitrice, e permettesse di lavorare al meglio per aumentare la produttività.
