UNAHOTELS MH Matera. Matera, Italia.
«RATIONAL ci ha aiutato a semplificare il lavoro, garantire uno standard qualitativo sempre alto standardizzando le nostre preparazioni».
Claudia Castellano, proprietaria e general manager UNAHOTELS MH Matera.
L’Hotel dalle molte anime.
UNAHOTELS MH Matera è una struttura ricettiva situata appena fuori il centro di Matera. La struttura offre 132 camere, 13 sale congressi, 5 ristoranti, 2 sale ricevimenti, centro benessere con piscina interna ed esterna e dei ristoranti all’aperto. La clientela è estremamente eterogenea: business, turismo italiano ed estero, piccoli eventi, congressi e grandi matrimoni.
- Attività:
Hotel - Location:
Matera - La sfida:
Gestire la contemporaneità di eventi di diverso tipo senza compromettere qualità e servizio - La soluzione:
iCombi Pro, iVario Pro
La soluzione RATIONAL.
MH Matera è una struttura complessa che deve poter gestire nelle proprie cucine le molteplici esigenze derivanti dalla vasta offerta di servizi: snack e ristorante À-la-carte per la piscina, mezza pensione per l’hotel, cucina locale in chiave gourmet per il banquetting, e internazionale per il turismo estero, senza dimenticare la produzione di pasticceria. Per poter affrontare adeguatamente la complessità di questa gestione, la brigata di cucina, composta da 20 persone, è supportata dal meglio della tecnologia RATIONAL: nel corso delle diverse ristrutturazioni sono stati inseriti SelfCookingCenter e VarioCookingCenter prima, seguiti poi da iCombi Pro 101, 201 e 202 e iVario Pro 2S ed L. Tutte le preparazioni delle cucine vengono gestite con iCombi e iVario, e i principali benefici derivano dalla cottura a bassa temperatura e dalla rigenerazione delle pietanze cotte in notturna e poi abbattute.
Vantaggi:
- Standardizzazione e ripetibilità dei risultati
- Facilità di utilizzo
- Versatilità di produzione
- Produttività