Aut&Food nasce come evoluzione di un progetto associativo con l’obiettivo di creare opportunità di lavoro per ragazzi nello spettro autistico.
In poco più di un anno, il ristorante ha saputo trasformarsi in una realtà inclusiva e professionale, capace di gestire fino a 70 coperti, con l’obiettivo di arrivare presto a 120 e ampliare il team che attualmente conta Riccardo e Fabrizio in cucina, Zaira, Davide e Simone in sala e il contributo di alcuni volontari.
L’esperienza di Aut&Food dimostra come innovazione e inclusione possano andare di pari passo.
In un settore tradizionalmente caratterizzato da ritmi intensi e forte pressione, la tecnologia contribuisce a creare un ambiente più sostenibile, in cui chiunque può esprimere il proprio potenziale professionale.
Un modello replicabile, che vuole aprire nuove prospettive per la ristorazione del futuro.