Manuel Arcadu, Executive Pastry Chef Felix Hotel e Parco degli Ulivi
Manuel Arcadu, Executive Pastry Chef Felix Hotel e Parco degli Ulivi
Attività:
Resort, Ristorante, Hotellerie
Location:
Località Rena, (SS) Italia
La sfida:
Sistemi di cottura precisi ed efficienti per il ristorante À-la-carte e la catena di Hotel.
La soluzione:
iVario Pro L, iVario Pro 2-XS, 2 iCombi Pro 10-1, 3 SelfCookingCenter
“Nella produzione per 8 alberghi il problema è la standardizzazione del prodotto e la gestione delle consegne“ racconta Manuel Arcadu, Pastry Chef “servono macchine precise che possano essere gestite anche dai commi in mia assenza. E queste sono caratteristiche che ho trovato in RATIONAL.“
Infine, l'attenzione al dettaglio si estende anche al lavaggio, dove la precisione estrema del forno professionale iCombi Pro rappresenta un vantaggio cruciale “So che la mattina quando arrivo in laboratorio è tutto pulito.“ conferma Manuel Arcadu. Gli operatori di cucina e pasticceria possono contare su un ambiente pulito ogni mattina, permettendo loro di concentrarsi pienamente sulla creazione di delizie culinarie di alta qualità. In sintesi, l'integrazione dei sistemi RATIONAL ha innalzato notevolmente gli standard di produzione e ha contribuito a mantenere un equilibrio perfetto tra efficienza, qualità e praticità per la cucina e la pasticceria di Parco degli Ulivi e dei vari Hotel Felix.
