Ristorante del Biscione. Grazzano Visconti, Piacenza, Italia.
“Il VarioCookingCenter® ha cambiato i nostri flussi di lavoro di cucina: ci permette di preparare molte più porzioni e in minor tempo”
Raffaello Savi – Titolare Ristorante del Biscione
Flussi di lavoro rivoluzionati.
Durante il weekend il Ristorante del Biscione diventa particolarmente affollato: il locale dispone di circa 200 coperti, serviti da una cucina in cui lavorano dalle 2 alle 6 persone, sia a pranzo che a cena. “Ovviamente per servire un così alto numero di persone abbiamo dovuto portare all’interno della nostra cucina anche qualche apparecchio più tecnologico” spiega Raffaello Savi “E la scelta è ricaduta sulle attrezzature RATIONAL.”
In particolare nell'ultimo anno è stato introdotto il VarioCookingCenter®: “Il VarioCookingCenter® ha cambiato i nostri flussi di lavoro di cucina: ci permette di preparare molte più porzioni e in minor tempo, aspetto tutt’altro che secondario quando il locale è pieno di persone che attendono.” conferma il titolare Raffaello Savi.
Vantaggi
- Cottura a pressione:
Risultati di cottura perfetti, anche sotto pressione. - Bollito notte:
cucina per te mentre tu riposi, ed al mattino è pronto per essere servito.