Sellero & Ventresca Hostaria Romana.
Roma, Italia.
Attività: Ristorante – Osteria Romana
Location: Roma, Italia
La sfida: ottimizzare i tempi di cottura e minimizzare i costi
La soluzione: iCombi Pro, iVario Pro
A completare l’aiuto in cucina, per le cotture al forno e il servizio espresso, c’è il
forno professionale iCombi Pro XS
utilizzato per grigliate di carne, verdure, cotture al vapore ma anche bolliti e lingua.
Vantaggi:
Velocità di cottura: iVario Pro permette di velocizzare le lunghe cotture della cucina romana
Minor calo peso: carne e frattaglie mantengono morbidezza e gusto anche dopo la cottura
Risparmio: minor dispersione termica in cottura e controllo dei costi
Minor carichi sul personale: gli operatori non devono più spostare grossi carichi di pentole