Bacalajuò. Nola (NA), Italia.
“Scegliere iVario è come acquistare diversi prodotti, ma in una volta sola: friggitrice, piastra, bollitore, in un solo apparecchio multifunzione.” - Luigi Esposito, Founder di Bacalajuò.
La soluzione RATIONAL.
L’esigenza di Bacalajuò è precisa: un prodotto smart e compatto ma estremamente performante per una cucina di piccole dimensioni. Proporre due fuori menù quotidianamente è una filosofia che va oltre all’ordinaria proposta gastronomica, ma richiede di investire in strumenti capaci di adattarsi a svariate possibilità.
Ad aggiungersi all’ambizione di offrire un menù originale vi è la volontà di concedersi il tempo di collaborare in serenità con la sicurezza di avere un prodotto affidabile e veloce che segua il flusso di lavoro della brigata.
“iVario ha bisogno di poco spazio e ancor meno monitoraggio, ideale per la cottura a bassa temperatura con la quale preparare la genovese di baccalà o per la friggitrice. Grazie alla funzione Autolift di iVario ed il cestello automatizzato, si ottiene una tempura croccante, leggera, ed in totale sicurezza.”
Cuono Catapano, Chef di Bacalajuò
L’abbinamento ad iCombi Pro crea la combo vincente e coerente con la proposta gastronomica di Bacalajuò: una cucina professionale perché radicata da esperienza, ma potenziata da gusto per innovazione e tecnologia.
Vantaggi:
- Sicurezza ed ergonomia: nessun rischio di ustioni e niente più pentole pesanti da spostare
- Migliore organizzazione in cucina: mole di lavoro facilitata
- Maggiore velocità delle cotture: maggiori quantità in meno tempo e senza controllo
- Ampliamento del menu: nuovi piatti grazie alla cottura a bassa temperatura
- Poco spazio, tanta resa