DaDá. Gioia Tauro (RC), Italia.

«Con questi apparecchi è come avere un collaboratore che non sbaglia mai. L’unica cosa che non fanno è chiudersi la porta da soli.»

Filippo “Danilo” Pulitanò, Chef e proprietario ristorante DaDà.

  • Attività:
    Ristorante gourmet
  • Location:
    Gioia Tauro (RC), Italia
  • La sfida:
    diminuire lo stress in cucina e velocizzare le attività per avere tempo da dedicare anche alla sala
  • La soluzione:
    iCombi Pro, iVario Pro

Le cotture lunghe e notturne vengono gestite con ConnectedCooking, tramite il quale si può controllare lo stato delle cotture anche quando non si è al ristorante. Basta andare sull’app e il gioco è fatto.

“RATIONAL l’ho conosciuta da poco, ma è proprio un pianeta diverso rispetto agli altri. È top, non riesco a trovare un difetto”

Vantaggi:
  • Precisione e affidabilità: iVario e iCombi permettono di ottenere sempre e ripetutamente il risultato desiderato
  • Risparmio energetico: la riduzione dei tempi di cottura e l’efficienza energetica garantiscono importanti risparmi sulle bollette.
  • Minor calo peso: le materie prima come carne e verdure mantengono acqua e sostanze nutritive anche dopo la cottura.
  • Miglior ambiente lavorativo: grazie ad iVario c’è una netta diminuzione della temperatura in cucina
Torna alla panoramica