La nuova mensa scolastica con cucina a vista è operativa già da un po' tempo. È il cuore di un progetto regionale, che si concentra sui temi di alimentazione, regionalità e sostenibilità. I bambini scoprono la provenienza dei pasti e possono persino partecipare al processo produttivo. Durante la pianificazione dei pasti viene data grande importanza all'utilizzo di prodotti freschi, regionali e stagionali. La cucina è equipaggiata con tre SelfCookingCenter® e tre VarioCookingCenter®. "I nostri apparecchi nuovi sono molto facili da usare e il loro utilizzo non è divertente soltanto per i dipendenti, ma anche per gli studenti", racconta Oliver Jalaß.
Oliver Jalaß, direttore gastronomico


