"Lavorare con il SelfCookingCenter di RATIONAL è come affidare un incarico a qualcuno di cui mi fido ciecamente. Non delude mai!"
Andrea Zecchin – Executive Chef Dussmann Service Srl
Una delle maggiori sfide della ristorazione scolastica è senz’altro quella di garantire grandi quantità di pasti mantenendo uno stardard qualitativo alto a constante. Le pietanze offerte devono essere genuine e le materie prime utilizzate devono mantenere loro proprietà organolettiche,
Questa è la direzione presa dal Centro Cottura Dussmann di Padova che, con una struttura moderna e pensata per la gestione ottimale di migliaia di pasti, utilizza ben 8 SelfCookingCenter per le svariate cotture proposte.
"Grazie all’affidabilità e alla sicurezza del SelfCookingCenter riusciamo a proporre un menu vario e sano, Dal Gennaio 2017 abbiamo addirittura iniziato a produrre in casa anche i dessert per le scuole, ciò significa che abbiamo eliminato i prodotti industriali confezionati e offriamo invece crostate, biscotti e torte appena sforntate." Conferma Andrea Zecchin Executive Chef del centro Dussmann di Padova.
"Avere uno o più SelfCookingCenter in cucina è come avere un alleato infallibile al proprio fianco, facilita di molto la gestione del tempo e garantisce uniformità di cottura, caratteristiche fondamentali quando si producono 7000 pasti al giorno."