Supermercato Hu Park Albatros Village Livorno, Italia.

“Conosco RATIONAL da diversi anni come cliente per i forni professionali. Da qualche anno ho conosciuto iVario, ed è stata una svolta epocale.” - Federico Camiciottoli, amministratore Supermercati hu Openair.

“Con il tempo e le nuove abitudini da parte dei consumatori, anche il nostro punto vendita ha richiesto maggiore flessibilità e sostegno da parte dei sistemi di cottura a disposizione.”

Federico Camiciottoli, Amministratore Supermercati hu Openair.

«Abbiamo ora la possibilità di standardizzare processi, attività che non sarebbe stata in altro modo possibile con la stessa qualità.»

Federico Camiciottoli, amministratore Supermercati hu Openair

Tra i best seller della gastronomia c’è l’immancabile lasagna: un piatto tradizionale e di casa per il pubblico italiano, e sempre gradito dalla clientela estera. Piatto che è diventato best seller proprio grazie alla produzione in-house: dal ragù, alla besciamella alla rosolatura, l’intero processo produttivo processato da iVario per creme e salse, e terminato dal forno SelfCookingCenter per la cottura.

Vantaggi:

  • Sostenibilità: ottimizzazione dei processi produttivi e risparmio energetico
  • Standardizzazione: grazie alla gestione delle ricette è possibile personalizzare i processi di cottura e renderli sempre ripetibile.
  • Risparmio di materie prime: ottimizzazione della produzione con cotture intelligenti che riducono al minimo il calo peso.
  • Multifunzionalità: diversi tipi di cottura in un solo apparecchio
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