«Tutto è nato nel 2016 dopo alcuni viaggi in Australia e in Asia dove ho maturato la mia personale idea di gastronomia, non tanto tipica italiana, bensì etnica e fatta di piatti nuovi e dinamici, sani e leggeri. Ci proponiamo ai clienti in un’ottica di freschezza e secondo la concezione di antispreco, andando a soddisfare il bisogno delle persone di mangiare sano».
Andrea Donini, Founder di Verde Salvia
Da settembre 2020 Verde Salvia ha ripreso l’attività a pieno ritmo. Viviamo in un mondo dove il tempo è sempre meno e il binomio “mangiar bene” e “sano” non è proprio scontato. L’idea di questa azienda è di offrire verdure cotte al vapore, al forno o in altre modalità, che siano di qualità e che consentano anche un risparmio di tempo, nonché la possibilità di migliorare il proprio lifestyle.
«Abbiamo apprezzato fin da subito le peculiarità del forno iCombi di RATIONAL, accorgendoci della svolta. Abbiamo partecipato ad alcune demo ed è stato interessante vedere i plus dell’apparecchio, che sono andati proprio ad incastrarsi con quello che stavamo cercando» racconta Andrea Donini, Founder di Verde Salvia «Programmare le cotture avendo una cucina piccola, dedicarsi a più attività e la possibilità di controllarlo da remoto sono alcuni degli aspetti interessanti che abbiamo notato, così come il lavaggio automatico in base a quanto è sporco».
La tecnologia Rational ha quindi supportato il team di Verde Salvia nel focalizzarsi e ampliare l’offerta di verdure, migliorando di riflesso anche la qualità e la gestione degli sprechi e dell’attività in poco spazio: «La digitalizzazione in cucina è estremamente utile. Più confidenza hai, maggiore sarà l’efficienza del forno e del business in generale».