Blir energikrisen en fast gjest i våre lokale bedriftsrestauranter? I likhet med mange andre bransjer over hele verden, er catering-segmentet i endring. De dyre energiprisene er overalt, gjestenes krav er høye og konkurransen i form av et supermarked eller en lunchrestaurant er rett nedi gaten. Hva gjør jeg? Det kan gjøres annerledes.
Investeringer i storkjøkkensektoren må i dag ha et klart mål og være et effektivt, mer kostnadseffektivt og bærekraftig alternativ til status quo. Tiden for eksperimenter er over, og temaet driftsøkonomi står – mer enn noen gang – i forgrunnen. Det betyr blant annet å spare plass, arbeidstid, råvarer, strøm og vann. Og selvsagt: penger. Dette krever innovative apparater som møter dagens utfordringer med moderne teknologi, skaper avlastning, er enkle å betjene for alle og kombinerer så mange funksjoner som mulig fra en rekke kjøkkenteknologier.
Den kombinerer mange konvensjonelle kjøkkenapparater slik at den kan erstatte dem. Resultatet er et apparat som kan brukes til koking, steking og fritering opptil 4 ganger raskere og med opptil 40 % mindre energi sammenlignet med konvensjonell kjøkkenteknologi. Uten å gå på akkord med kvaliteten på maten, og du kan til og med forvente mer produksjon på kortere tid med lavere energiforbruk. iVario er som en vippepanne som konsekvent er videreutviklet og dermed erstatter vippepanner, kjeler, frityrkokere og trykkkokere.
Med iVarioBoost varmes kjelebunnen opp raskt og sensorer i kjelebunnen registrerer når riktig temperatur er nådd og reduserer energimengden tilsvarende. Det sparer ikke bare energi, men sikrer også at ingenting koker over og at ingenting brenner fast. Rask oppvarming, nøyaktig kontroll og rent arbeid har en annen effekt: Du sparer mye arbeidstid som går bort til vedlikehold og rengjøring med tradisjonell kjøkkenteknologi.
Her tilbyr det intelligente matlagingssystemet løsningen i tider med mangel på fagfolk: iVario overvåker matlagingen og støtter dermed produksjonsprosessen i et hittil ukjent omfang.
Så hvis du ikke bare aksepterer endringene i bedriftscatering, men også vil forme den aktivt, bør du gå andre veier. Og for eksempel satse på moderne kjøkkenteknologi som reduserer arbeidet, sparer tid og penger og sikrer enda høyere produksjon.
