Liten innsats, stor suksess med raguer, rullader, ossobuco og asiatisk ribbe: Du angir ønsket resultat, ferdig. Din iVario tar seg av alt annet: Forvarmer, regulerer temperaturen for deg, varsler deg når du må tilføre væske. Så blir maten skånsomt braisert. Uten tap av kvalitet. Fordi tilberedningsintelligensen til iVario regulerer temperaturen avhengig av lastemengde, størrelse og tilstand på produktene. Tilpasset dine spesifikasjoner. Resultatet: mørt, saftig kjøtt med deilig stekearoma. Og kjøttet kan holdes i flere timer uten tap av kvalitet.
iVario 2-XS
Med en ekstra programvarepakke kan du også utvide tilberedningsvariasjonene til din iVario 2-XS. Kontakt din RATIONAL forhandler i dag for tips og råd.
Med funksjonen "tilberedning ved lav temperatur" for retter som svinestek, roastbeef, kalvestek er tilberedningen en lek. Store og små kjøttstykker. Alt etter dine spesifikasjoner, alt etter dine ønsker. Stek kjøttet som vanlig, legg det på kjelebunnristen, fyll kjelen med væske, tast inn tilberedningsgrad – og gå hjem. 14, 15 eller flere timer, ikke noe problem, resultatet blir perfekt i utseende og kvalitet.
Typisk fransk, typisk deilig: konfitering. For å gjøre dette blir matvaren lagt i olje eller eget fett og kokt ved konstant temperatur. Trikset er på den ene siden å la bærervæsken bli varm nok til å oppfylle hygieniske krav. På den annen side må en bestemt kjernetemperatur ikke overskrides når det gjelder mange produkter, slik at det ikke oppstår tap av kvalitet. Løsningen: Konfitering med tilberedningsintelligensen til iVario. Pulled pork, andelår, grønnsaker og til og med fisk og krepsdyr får sitt eget preg.
