Når det smaker godt, snakker alle samme språk – det er mottoet for vårt 50-årsjubileum. Fordi det er forskjellige mennesker, kulturer, tradisjoner, religioner, språk og sist – men ikke minst – mat, men når det smaker godt, er alle enige: Mmmm! Det er dette vi jobber med hver dag i RATIONAL. Derfor har vi spesialisert oss på termisk tilberedning av mat. Til restauranter, hoteller, bedriftskantiner, sykehus, skoler, supermarkeder og alle andre steder hvor det lages mat. Og takket være våre partnere, forhandlere og servicepartnere over hele verden blir det godt tatt vare på.
Slik ble en idé til det universelle mmmm!
I 1973 grunnla Siegfried Meister det som nå er RATIONAL AG. Et selskap som legger stor vekt på lederskap blant de ansatte. I 44 år førte han livsverket sitt til suksess, og forble alltid tro mot mottoet sitt om å fokusere på kundefordeler. Verdiene eksemplifisert av Meister er fortsatt solid forankret i bedriftskulturen i dag.
Sammen med representantskapets leder Walter Kurtz ser vi tilbake på grunnleggerårene og arbeidet til innovatøren Siegfried Meister. Hans ånd preger virksomheten den dag i dag.
"Meister var i stand til å motivere og inspirere andre mennesker", sier RATIONALs nåværende styreleder og medgrunnlegger av virksomheten.
Han hadde visjonen om at restauratørenes kjøkken kunne fungere mye raskere og mer perfekt hvis kokkene fikk tilgang til noe bedre for å lage supper, poteter og schnitzler.
Som Siegfried Meister husket det fra den tiden, var morens and så lekker fordi den stadig ble overøst med stekekraft. Det var akkurat det han ønsket å implementere i et apparat. Resultatet ble oppfinnelsen av Kombidamperen i 1976, som kombinerte varmluft og damp, som er essensielt for fuktighet, og dermed kunne koke, steke, dampe og grille.
"Den opprinnelige forretningsideen og foretaksfilosofien til RATIONAL er fortsatt konsekvent og vellykket:
Med fokus på termisk tilberedning av mat. Med vilje til kontinuerlig forbedring. Og fremfor alt med overbevisningen om at sluttresultatet er ikke salg, fortjeneste og vekst, men kundefordel.
Ideen om å demonstrer fordelene med apparatene til kunden direkte, med alle sanser og uten sikkerhetsnett eller dobbel bunn – var en del av DNA-et til RATIONAL fra starten. Dermed utviklet kokkene våre seg raskt til å bli ryggraden og varemerket til RATIONAL.
Servicetankegang var like viktig. «Kunden har alltid rett, det var Siegfrieds holdning», sier Walter Kurtz.
Meister, visjonæren og piloten, Kurtz, skaperen og løperen. "Jeg tror at nettopp fordi vi var så forskjellige, har vi ikke bare utfylte hverandre faglig, men verdsatte hverandre personlig", sier Walter Kurtz, som fortsatt kommer til foretaket nesten hver dag. I årenes løp ble de gode venner. De kunne stole nesten blindt på hverandre, og de kjente hverandres styrker og svakheter.
"Oppbyggingen av RATIONAL var og er fremdeles min livsoppgave", sier Walter Kurtz på slutten av samtalen.
Wembley National Stadium – engelskmennenes hellige gral og hjemmet til det engelske fotballforbundet, Three Lions, UCFB (College for Sports and Event Marketing), viser storheter som Elton John, Adele, Coldplay og Ed Sheeran og opptil 90.000 fans. De har alle én ting felles: På et tidspunkt blir de sultne – akkurat som politi, brannvesen, sikkerhetspersonell, presse og så videre. Og alle satser på det deilige kjøkkenet til Stefan Pappert, Lead Chef 3 Lions for Wembley National Stadium, og teamet hans: Fish & chips, pizza, nachos er de raske rettene. Alt er produsert i fire SelfCookingCenter 202 og tre VarioCookingCenter 311 i hovedkjøkkenet. Lager opptil 600 kyllinger på 12 minutter og 150 liter hummerkremsuppe samtidig i VarioCookingCenter.
Hvorfor RATIONAL? Pappert nevner gode grunner: effektiv bruk av teamet sitt, digitale løsninger som ConnectedCooking, rustfritt stål, matlagingsforskning – og tekniske finesser som MyDisplay. Dermed vises de viktigste rettene på apparatets display som bilde eller ikon, og det tilhørende tilberedningsprogrammet er lagret. Nå kun et tastetrykk og tilberedningsprosessen kjører automatisk og etter planen: Damp og varme, ikke for mye, ikke for lite. Til slutt skal de 600 kyllingene se forvirrende like ut.
Men en større utfordring for Pappert er det faktum at de besøkende ikke kommer på grunn av maten, men på grunn av sporten og underholdningen. Så de betrakter seg som en del av en pakke: Pappert er opptatt av å skape retter som overrasker. Akkurat som pølsene og nachosene, som er så lange at to mennesker må bære dem.
Rundt om i verden jobber 500 kjøkkensjefer for RATIONAL i daglig kontakt med våre kunder og med sin kunnskap og erfaring danner de virksomhetens DNA. På den måten sikrer de at produktene våre er rettet mot kundeverdi. Deres kunnskap om matlaging er grunnlaget for utvikling av nye produkter. Vår film "4 Köche – 4 Reisen“, som ble filmet i 2014 og vant Silver Award i Corporate Film Awards i Cannes, viser hvordan dette fungerer.
-fix725x370.jpg)
Det sier ekspertene hos Euromonitor om hvordan vi vil spise om 50 år. Siden 1972 har disse vært opptatt av alle fremtidens spørsmål og undersøkt hva som beveger folk i 781 byer og 21 land. Altså: Hva skjer videre i næringsmiddelindustrien?
