iCombi Pro的智能烹饪功能建立在美拉德反应的基础上，这是食物的一种化学褐变反应，经常在煎烤、烘焙或烧烤时发生，描述了食物的口感和外观。也就是说，要理解食物的褐变过程，就必须充分了解美拉德反应。因此RATIONAL莱欣诺对此进行了数年研究，解译了这个公式，并将其转换为iCombi Pro的一种智能软件算法。我们的研究结果是：一种具有高度烹饪智能度、能够简化用户日常工作的烹饪系统。
现在，用户可以干预正在运行的烹饪路径，例如更改设置、加速或减缓烹饪过程、调整需要的褐变程度或者改变烹饪过程。智能烹饪功能让iCombi Pro对变化的要求灵活做出反应，始终确保提供需要的烹饪结果。换句话说：在美拉德反应的基础上产生了智能烹饪辅助功能，它能对变化的要求灵活做出反应，并高效将其实现。