Kuchyň BOLL Cucina. Malmö, Švédsko.
“Lasagně jsou teď daleko jemnější, když je pečeme v našich troubách RATIONAL.” - Srdjan Remetic
“Lasagně jsou teď daleko jemnější, když je pečeme v našich troubách RATIONAL.” - Srdjan Remetic
Jméno pochází z doby, kdy největším koníčkem mých synů byl fotbal. Nyní je jídlo a restaurace velkým společným koníčkem celé rodiny. Restaurace/catering je rodinným podnikem a kvalita je vždy nejvyšší prioritou. Výborné suroviny a jídlo bez polotovarů. Je to výzva zvládnout všechny obědy plus catering.
Prodají asi 200 obědů denně a velké cateringové objednávky sestávají až z 150 porcí. Kuchyně je převážně italská s domácími těstovinami a saláty. Každý den pečeme domácí chléb, kváskový i focaccia. V čase oběda se tu vždy před restaurací vytvoří dlouhá fronta.
“Od té doby co jsme začali používat RATIONAL máme tolik času navíc. Výsledek je vždy stejně dobrý a ještě máme více času. Všechny těstoviny teď děláme sami a nemusíme se stresovat s ostatními přípravami.” říká Srdjan Remetic. Naše moto je udělat o trošičku víc pro naše zákazníky a to je teď možné a bez stresu. Velice nám pomáhá i velmi jednoduché čištění. Lasagně jsou daleko rovnoměrněji pečené a navíc je výsledek vždy stejně dobrý, znovu a znovu. Dříve jsme karbanátky smažili na smažících plátech a trvalo to věčně!
“Nyní je to tak rychlé a jednoduché, že je to k neuvěření, a výsledkem jsou výborné karbanátky.” pokračuje Srdjan Remetic. “V troubě pečeme teď už i lososy, a je to fantazie. První troubu jsme koupili v roce 2013 a pak jsme byli tak spokojeni, že jsme koupili brzy ještě jednu. Nyní můžeme expandovat a dělat více jídel, se stejnou kvalitou, ale v kratší době.” zakončuje Srdjan Remetic.