Nová definice účinnosti: Zapomeňte na kuchyňské spotřebiče náročné na prostor a nechte za vás pracovat konvektomat iCombi Pro. Na ploše menší než 1 m 2 . Maso, ryby, drůbež, zelenina nebo pečivo. À la carte, catering, donášková služba nebo fast food. Díky souhře inteligentních asistentů toho zařízení hodně zvládne. Funkce iDensityControl s účinnou cirkulací vzduchu a odvlhčováním tak zajišťuje až o 50 % vyšší produktivitu a současně asi o 10 % kratší dobu vaření*. A přináší rovnoměrné výsledky do posledního puntíku.
iDensityControl
Přehled.
Pokud jde o funkci iDensityControl u zařízení iCombi Pro, jedná se o inteligentní regulaci klimatu: souhru senzorů ve varném prostoru, aktivního odvlhčování a geometrie varné komory optimalizované z hlediska proudění vzduchu. Díky tomu vzniká klima, které umožňuje mimořádnou produktivitu a také vynikající výsledky vaření.
Senzory ve varném prostoru.
Senzory každou sekundu rozpoznávají a vyhodnocují aktuální podmínky ve varné komoře tak, aby bylo potřebné množství energie – tedy kombinace horka a vlhkosti – optimálně přizpůsobeno pokrmům a požadovanému výsledku. Vzniká tak individuální klima, které zajišťuje rovnoměrnou kvalitu pokrmů a výjimečný chuťový zážitek. A to vše při minimálních dobách vaření.
Odvlhčovací výkon.
Průřez odvlhčovacího potrubí*, který je nyní v závislosti na typu zařízení až o 130 % větší, umožňuje výrazně účinnější odvlhčování. Vysoce výkonná podtlaková technologie dokáže nyní ještě rychleji a účinněji odvádět vlhkost z varného prostoru a umožňuje tak vytvoření křupavých kůrek a krustiček a dokonalého grilovacího vzoru s vynikající vůní pečení. A to vše tak přesně, aby připravovaný pokrm nevysychal.
Geometrie varné komory.
Vzhledem k nové geometrii varné komory je proudění vzduchu optimalizováno tak, aby byla energie distribuována ještě rovnoměrněji do každého místa. Pro rychlejší přípravu pokrmů díky vyšší absorpci energie potravinami. Pro dokonalé zabarvení díky rovnoměrnému a průběžnému přísunu energie do potraviny. Jednoduše řečeno: pro dobré výsledky. Pokaždé. Jeden zásuvný rošt po druhém. Dokonce i u 45 krůtích řízků v jednom zařízení iCombi Pro 6-1/1.
Čerstvá pára.
100 % hygienická čerstvá pára, přesná teplota páry a také maximální nasycení páry zajišťují prvotřídní kvalitu pokrmů – od 30 do 130 °C, od částečného až po úplné naplnění, od lososa, přes dim sum až po flan, v každé velikosti zařízení. Zde nevysychají ani ty nejchoulostivější pokrmy. Velmi praktické: V průběhu čištění je generátor páry automaticky odvápňován.
Kolo ventilátoru.
Směr a rychlost otáčení kola ventilátoru se inteligentně přizpůsobují produktu, množství a také stavu připravovaných pokrmů. Vzniká tak individuální vzorec pohybu, který vzduch inteligentně moduluje a energii dopravuje tam, kde je právě potřeba. Pokud to regulace klimatu vyžaduje, kola ventilátoru se dokonce otáčejí v odlišném směru. A to při rychlosti vzduchu až 120 km/h. Pro optimální distribuci tepla a rovnoměrné výsledky je nyní zařízení iCombi Pro vybaveno přídavným kolem ventilátoru. To zaručuje vysokou kvalitu až do nejmenšího detailu.
Výkonové rezervy.
To je síla: Díky horkému vzduchu o teplotě až 300 °C jsou pizzy křupavé a steaky získají požadovaný grilovací vzor. Dokonce i hluboce zmražené polotovary jako kuřecí nugetky nebo hranolky jsou rovnoměrně propečené, křupavé a šťavnaté. Neboť i když vložíte do varného prostoru velké množství hluboce zmrazených potravin, má zařízení iCombi Pro dostatek výkonových rezerv k tomu, aby dosáhlo za velmi krátkou dobu teploty varu. Materiál, ze kterého je zařízení iCombi Pro vyrobeno, samozřejmě disponuje stejnými výkonovými rezervami: Nic se nedeformuje, žádný díl nepodléhá nadměrnému opotřebení. Ani při extrémním námáhaní.
*V porovnání se staršími konvektomaty.