Der tägliche Ansporn:
Discounter, Online-Bestelldienst, Bioladen, Wochenmarkt – das klassische Supermarktgeschäft gerät von vielen Seiten unter Druck. Das Gebot der Stunde: ein Alleinstellungsmerkmal. Neue Ideen, Konzepte, Angebote. Die zukunftsorientiert sind. Die die Verweildauer erhöhen. Vielfältig sind. Erwartungen wecken, Erwartungen erfüllen. Mit einem Bistro, mit Streetfood, mit heißer Theke. Für unterwegs, für den Mittag, für zu Hause. Zuverlässig in gleichbleibender Qualität. Auf Restaurant-Niveau. Auch wenn Sie kein Koch sind. Auch wenn Fachkräfte Mangelware sind. Denn dafür gibt es einen kompetenten Partner: RATIONAL.
Goldbraune, knusprig-saftige Grillhähnchen – die Anführer unter den Außer-Haus-Gerichten. Jetzt in der Hälfte der Zeit* zubereitet. Dank iDensityControl, dem intelligenten Klimamanagement. Dank iCookingSuite, die den Weg zum Wunschergebnis kennt. Dank des iProductionManagers, mit dem Sie immer genügend frische Ware in der Auslage haben. Aber keine Überproduktion. Was bei Hähnchen funktioniert, geht auch bei Kalbshaxe, Schweinebraten, Leberkäse. Und mit iZoneControl beim iVario Pro können Sie einen Tiegelboden in bis zu vier Zonen aufteilen. Und verschiedene Lebensmittel bei unterschiedlichen Temperaturen gleichzeitig braten.
* Im Vergleich zum üblichen Rotationsgrill
iPoductionManager.
Mit dem iCombi Pro können Sie Gerichte immer wieder in der gleichen Qualität servieren. Ohne Aufwand, ohne Fachpersonal. Denn im Kochsystem sind sogenannte Warenkörbe hinterlegt, die auf Basis Ihres Food-Konzepts die Speisen enthalten, die zusammen gegart werden können. Für die Produktion gewünschten Warenkorb, z. B. Menü Woche 32, auf dem Display antippen, Speise auf den Einschub ziehen, iCombi Pro beladen und das Kochsystem startet.
iZoneControl
Wenn zuverlässig, schnell, effizient gearbeitet werden muss. Einfach den Tiegelboden des iVario in bis zu vier Zonen einteilen, Größe, Position und Form frei gestalten. In einem Tiegel können Sie nun gleiche oder unterschiedliche Speisen zubereiten. Zeitgleich oder zeitversetzt, gleiche oder unterschiedliche Temperatur. Ohne Überwachungsaufwand, ohne zusätzliches Küchenequipment.
Der erste Ansturm am Morgen ist vorüber, Zeit für die Nachproduktion. Die Herausforderung: nicht zu viel, nicht zu wenig, damit immer alles frisch in der Auslage liegt. Und es ist Zeit für Leckereien wie Cookies, Muffins, Wraps und Sandwiches. Da ist Organisationstalent gefragt. Da ist der iProductionManager gefragt. Der sagt Ihnen, was Sie zusammen zubereiten können und schlägt Ihnen die zeit- oder energieoptimierte Reihenfolge vor. Tiefkühlware, frischer Teig, kleines Gebäck, großes Gebäck, ein oder mehrere Bleche – alles kein Problem. Gewohnten Garpfad starten, fertig. Für die standardisierte Nachproduktion, für leckere Mischbeschickung. Sogar im Frontbereich. Denn der iCombi Pro hat eine eigene Abzugshaube, die ein Abluftsystem überflüssig macht.
Behalten Sie einen kühlen Kopf, wenn es heiß hergeht. Wenn Speisenvielfalt in großen Mengen gefragt ist. Oder wenn zentral produziert und dezentral verkauft wird. Zum Beispiel mit Cook & Chill: Da können Sie Ihre warmen Speisenkomponenten im iCombi Pro oder iVario Pro zubereiten, schnell kühlen und lagern. Da können Sie auf Vorrat einkaufen und auf Vorrat produzieren. Da können Sie benötigte Speisen auf Verzehrtemperatur bringen. Da können Sie Ihre eigene Convenience-Linie für die Kalttheke produzieren. Da können Sie nachproduzieren. Ganz schnell, ganz unkompliziert. Und Geschmack, Vitamine, Farbe und Textur der Speisen bleiben erhalten.
Finishing-Verfahren
Das Behälter-Finishing eignet sich besonders gut für große Mengen, etwa bei heißer Theke. Die vorproduzierten Lebensmittel nur bei Bedarf in den iCombi Pro geben und auf Knopfdruck auf die richtige Temperatur bringen. Da haben Sie immer die richtige Menge Lebensmittel frisch zubereitet. Reduziert Lebensmittelabfälle. Geht ganz leicht, ganz sicher. Sogar mit ConvenienceProdukten.
Hygienische Zwischenreinigung in ca. 12 Minuten oder Glanzreinigung, auch über Nacht, mit iCareSystem beim iCombi Pro. Ganz einfach und gefahrlos mit den phosphatfreien Reiniger-Tabs. Und mit einem Reinigungsprogramm, das sich Ihre Vorlieben merkt und beim nächsten Mal Ihr Wunschprogramm automatisch startet. Der iVario Pro kommt sogar ganz ohne Reinigungsprogramm aus, weil er in 2 Minuten komplett ausgewischt ist. Und damit es auch unter und neben den Kochsystemen hygienisch zugeht, gibt es verschiedene Aufstellvarianten, die die Reinigung leicht machen.
Nachhaltigkeit schont Ressourcen, spart Geld: Energieeffiziente Produktion, und Logistik, neue Maßstäbe bei der Energieeinsparung und Rücknahme von Altgeräten sind bei RATIONAL selbstverständlich. Und genauso selbstverständlich wird Nachhaltigkeit mit dem iCombi Pro und dem iVario Pro auch in Ihrer Küche: Im Vergleich zu herkömmlichen Küchengeräten sparen Sie Energie. Haben einen geringeren Rohwareneinsatz. Weniger Überproduktion. Und kochen darüber hinaus gesünder.
Bis zu 70 % weniger Energiekosten*
Kurze Vorheizzeiten machen den Stand-by-Modus überflüssig. Rollierende Beschickung mit dem iProductionManager im iCombi Pro, zonenweises Beheizen des Tiegels mit iZoneControl im iVario Pro sparen ebenfalls Energie.
Weniger Arbeitszeit*
Routinetätigkeiten wie Wenden, Kontrollieren und Nachregeln entfallen. Ultraschnelle Reinigung im iCombi Pro und superleichte Reinigung des iVario Pro sparen Zeit. Macht 1–2 Stunden pro Tag mehr Freizeit.
30 % weniger Platzbedarf*
Der iCombi Pro und der iVario Pro ersetzen zusammen ca. 90 % des herkömmlichen Küchenequipments. Also raus mit Kipper, Kessel und Fritteuse – und rein mit der Bewegungsfreiheit. Oder zusätzlicher Verkaufsfläche.
Bis zu 25 % weniger Rohwareneinsatz*
Der iCombi Pro passt seine Garabläufe feinfühlig an, das reduziert Gewichtsund Schnittverlust. Und im iVario Pro brennt nichts an, kocht nichts über. Da entsteht erst gar kein Verlust. Macht zusammen bis zu 25 % weniger Rohwareneinsatz.