Antica Pasticceria Vincenzo Bellavia. Neapel, Italien.
„Dank der intelligenten Kochverfahren konnten wir 80 % der Personalkosten einsparen." - Lucio Bellavia, Inhaber und Konditormeister
Die Lösung: RATIONAL.
Die Besonderheit der Antica Pasticceria Vincenzo Bellavia liegt in der vorteilhaften Verwaltung eines einzigartigen Labors. Es ist die Zentrale, die die Tätigkeiten der verschiedenen Verkaufsstellen organisiert, mit dem Zweck, dieselben Produkte in derselben Qualität zu bieten. Um ein qualitativ perfektes aber auch konstantes Ergebnis zu erzielen, verlässt sich das Unternehmen seit 15 Jahren auf die Effizienz der Produkte von RATIONAL.
„RATIONAL konnte ein Problem lösen, das wir nicht mehr länger hätten unterschätzen können: Die Feuchtigkeit in den traditionellen Öfen zu kontrollieren ist eine abstrakte Angelegenheit. Mit dem SelfCookingCenter® hingegen ist die Verwaltung des Feuchtigkeitsfaktors ein Kinderspiel und die Teige, die aufgehen müssen, erreichen mindestens 30 % mehr an Substanz. Außerdem entfällt die Überwachung des Kochvorgangs dank des perfekt intuitiven Systems. Auch die Reinigung ist nicht zu vernachlässigen: Es ist ein Vergnügen, die Arbeit am Morgen mit einem Gerät zu beginnen, in dem man sich spiegeln kann!"
Vorteile:
- iCookingControl®:
Intelligente Kochvorgänge, für ein garantiertes Ergebnis, ohne die Notwendigkeit der Überwachung. - HiDensityControl®:
320 lockere und leichte Croissants mit einem wesentlich höheren Volumen, in nur 23 Minuten. - iLevelControl:
Stets frisch gebackene Produkte aus dem Ofen, einfach reproduzierbar. - Efficient CareControl:
Automatische Reinigung auch nachts und kein Entkalken mehr notwendig.