El iHexagon puede asar a la parrilla, asar, estofar, cocer al vapor, hornear y calentar alimentos en aprox. 1 m 2. Gracias a la mayor potencia térmica y al microondas, resulta mucho más rápido en las cocinas profesionales y, en muchos casos, con menos equipos. Porque el iHexagon es capaz de sustituir a numerosos equipos de cocción tradicionales como planchas, sartenes, hornos de convección o incluso varios hornos rápidos. A menudo complementa al vaporizador combinado, a veces incluso lo sustituye.
Diseñado para todos aquellos que buscan la máxima productividad,que quieren cocinar más rápido,contar con la herramienta adecuada.Cocinar aún más rápido, servir aún más rápido,solo es posible con un iHexagon.
Aplicaciones con el iHexagon.
¿Cuándo se necesita la combinación con el microondas en la gastronomía?
Resumen de las ventajas.
Calidad de las comidas.
El iHexagon permite elaborar platos de alta calidad en el menor tiempo posible, independientemente de los alimentos que se deban preparar. Es tan inteligente que se adapta a los alimentos.
Ahorro de tiempo.
El iHexagon es hasta un 30 % más rápido que el iCombi Pro con la misma calidad. Esto puede contribuir a un ahorro de tiempo en todo el proceso de cocción.
Productividad.
El microondas combinado con una potencia térmica adicional aumenta el rendimiento en el mismo tiempo. Y en los seis niveles.
Flexibilidad.
Grandes cantidades, pequeñas cantidades, diferentes alimentos al mismo tiempo, producción posterior rápida, ampliación de la oferta de alimentos, eso es lo que el iHexagon entiende por flexibilidad.
El iHexagon en detalle.
Único en los aparatos microondas.Sonda térmica del núcleo.
Gracias a la sonda térmica del núcleo, el iHexagon está informado sobre las características del alimento: se registran el tamaño, el estado y el proceso de cocción y el iHexagon es capaz de adaptar sus parámetros en consecuencia. Esto permite obtener resultados de alta calidad en tiempos de cocción cortos.
Para mantener la visión de conjunto.Puerta de cristal.
El iHexagon es rápido, realmente rápido. Para tener siempre todo bajo control, dispone de una gran puerta de cristal que permite ver toda la cámara de cocción.
Una experiencia de cocción integrada.Supervisión y apoyo.
La iCookingSuite le ayuda a conseguir el resultado deseado con solo pulsar un botón. Para facilitar aún más las cosas, los alimentos más importantes se guardan con una imagen o un icono en la pantalla.
Cocinar a la vez. Todo listo al mismo tiempo.Carga mixta.
Elaboración de productos diferentes al mismo tiempo: Gracias al iProductionManager, uno de los puntos fuertes del iHexagon, ya que utiliza el microondas de forma inteligente en todas las bandejas.
Sencillo. Seguro. Limpio.Limpieza autónoma.
En iCareSystem AutoDose, los cartuchos de limpieza y de mantenimiento están integrados en el equipo y, por lo tanto, cerrados de forma segura. Sin necesidad de contacto con productos químicos, sni de tenerlos almacenados, con un riesgo mínimo de equivocarse con la dosificación. A pesar de ello, es resultado es una limpieza radiante, un alto nivel de higiene y una mayor seguridad laboral.
Haga su cocina más rápida, más fácil y más segura.Digitalización.
Aproveche todo el potencial de su iHexagon con ConnectedCooking, el sistema de gestión digital de cocinas: enviar programas de cocción, actualizar el software del equipo, supervisar la disponibilidad del equipo, detectar el potencial de ahorro de energía y documentar los datos APPCC. La ciberseguridad se ha validado conforme a la norma EN 18031-1.
¿Qué tamaño tiene el iHexagon?
Lo dicen los clientes.
Las cocinas profesionales opinan.
Excelente.
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Preguntas frecuentes
¿Qué es un horno rápido?
Un horno rápido es un horno especial que combina diferentes métodos de cocción, como el microondas, el aire caliente (calor por convección) o incluso los infrarrojos, de manera que permite cocinar o regenerar platos individuales en el menor tiempo posible. A veces también se denomina horno de convección rápida. Se usa especialmente en lugares donde hay que servir aperitivos y platos sencillos con rapidez. Se utiliza sobre todo en establecimientos de comida para llevar, como gasolineras, food trucks, eventos, supermercados o incluso panaderías, para cocinar rápidamente los alimentos. Los hornos rápidos se utilizan a menudo cuando primam los tiempos de preparación cortos por encima de la calidad. Otra desventaja es que, por lo general, solo se puede preparar un plato y no se pueden cocinar grandes cantidades en diferentes niveles.
¿Qué es un horno de alta velocidad?
Un horno de alta velocidad es otra denominación para un horno rápido y se utiliza alternativamente como término de marketing en algunos fabricantes. Ambos términos describen un equipo de cocción que, con la ayuda de la tecnología moderna, puede calentar, regenerar, recalentar y descongelar los alimentos mucho más rápido. Sin embargo, según los datos del fabricante, también se puede hornear, asar y asar a la parrilla más rápido que en los hornos de aire caliente u hornos de convección convencionales. Muchas aplicaciones se centran en tiempos de preparación cortos.
¿Es un horno rápido lo mismo que un microondas?
No, un horno rápido no es lo mismo que un microondas. Mientras que un microondas solo utiliza la tecnología de microondas, un horno de convección rápida, conocido como horno rápido, combina diferentes fuentes de calor (como el calor por convección (aire caliente), los infrarrojos y, a veces, también el microondas) para cocinar platos no solo de forma muy rápida, sino también de la forma más uniforme y crujiente posible. Los campos de aplicación principales de los hornos de cocción rápida son diferentes a los de un iHexagon o un vaporizador combinado. El iHexagon representa una categoría de equipos propia y combina alta velocidad con tecnología de cocción inteligente integrada y una distribución uniforme de las condiciones de cocción en todos los niveles.
¿Puede un horno rápido sustituir a un horno?
En muchos casos, un horno rápido puede sustituir a un horno convencional, especialmente en pequeñas empresas, panaderías o cafeterías. Sin embargo, depende de las aplicaciones previstas: Para cantidades especialmente grandes o requisitos de horneado muy especiales, un horno convencional puede seguir siendo útil. Sin embargo, para muchas aplicaciones cotidianas, un horno rápido es una alternativa potente.
¿Por qué el iHexagon de RATIONAL es una verdadera alternativa para la gastronomía en comparación con el microondas?
El microondas se utiliza a menudo como complemento de los vaporizadores combinados, fogones, sartenes basculantes o marmitas y otros equipos de cocción profesionales en la gastronomía, como los restaurantes o la restauración colectiva. Aunque calienta los alimentos rápidamente, a menudo produce resultados irregulares con puntos calientes y fríos en el alimento, así como falta de dorado. Tampoco es adecuado para todos los alimentos. El iHexagon de RATIONAL combina la alta velocidad gracias a la tecnología de microondas con la tecnología inteligente de aire caliente y el vapor fresco para que los alimentos se calienten de manera uniforme, mejoren su textura y consigan una corteza perfecta. Gracias al control inteligente y a la tecnología de cocción inteligente integrada, es fácil de manejar y optimiza el uso del microondas, adaptándose a la cantidad de carga y a los alimentos que se van a cocinar. También se pueden ocupar los seis niveles, algo único en el mercado. Esto lo convierte en la solución ideal para gasolineras, cafeterías, áreas de servicio, supermercados, restaurantes, hoteles, caterings y empresas de restauración informal. que buscan una alternativa al microondas convencional que sea fiable y de alta calidad. Pero también se puede utilizar para la producción a gran escala en la restauración colectiva, así como para rellenar rápidamente bufés, servicios o la barra caliente.
¿En qué se diferencia el iHexagon de RATIONAL de un horno rápido para la gastronomía?
Un horno rápido profesional combina microondas y aire caliente para cocinar alimentos más rápido que un horno clásico. En ocasiones, también funciona con infrarrojos. Sin embargo, muchos hornos rápidos se quedan cortos en cuanto a calentamiento uniforme, uniformidad y calidad en la preparación de alimentos y control de la humedad. Además, debido a su tecnología y diseño, el horno rápido solo permite la preparación de un plato. De ahí que suela haber varios hornos rápidos pequeños uno al lado del otro, lo que a su vez requiere más espacio. El iHexagon de RATIONAL va un paso más allá, ya que utiliza automáticamente la combinación adecuada de aire caliente, vapor y tecnología de microondas, como único equipo con múltiples niveles. Por supuesto, solo permite cocinar un plato o varios platos en una carga completa. Según se requiera. Esto crea una gran flexibilidad. De esa forma, el equipo contribuye a unos tiempos de producción más breves y procesos de cocción reproducibles, y se puede utilizar de forma flexible para elaborar una gran variedad de platos, desde desayunos hasta platos listos en horas punta, por lo que puede evitar la formación de largas colas en la barra del bar o en el servicio de comidas.
¿Qué ventajas ofrece el iHexagon de RATIONAL para cocinas profesionales en comparación con un microondas o un horno rápido?
Mientras que los microondas y los hornos rápidos presentan algunas limitaciones en cuanto al calentamiento de los platos debido a su tecnología y diseño, el iHexagon de RATIONAL ofrece un control preciso de la temperatura, la humedad y la circulación del aire. Esto puede traducirse en unos tiempos de cocción más rápidos, una mejor textura y un menor consumo de energía. Precisamente gracias al generador de vapor fresco, el iHexagon permite obtener platos de excelente calidad. El vapor fresco higiénico ayuda a evitar que los alimentos se sequen y, a diferencia de los aparatos con inyectores, no deja sedimentos sobre los alimentos. Especialmente en la restauración, esto es decisivo para permitir procesos reproducibles. Gracias a sus posibilidades de uso flexibles, el iHexagon es adecuado tanto para empresas de servicio a la carta como para restaurantes clásicos, así como para cantinas, estadios, cafeterías, gasolineras y la industria del catering, donde se debe producir una gran cantidad de platos en muy poco tiempo.
¿Para qué alimentos es mejor el iHexagon de RATIONAL que un microondas o un horno rápido?
El iHexagon es adecuado para platos que requieren una preparación rápida y uniforme. Es perfecto para productos de panadería crujientes, sándwiches dorados, platos de carne cocinados al punto y verduras con un punto de cocción delicado. A diferencia de un microondas clásico, que a menudo reseca o calienta los alimentos de forma irregular, y un horno rápido, que ofrece posibilidades de adaptación muy limitadas, el iHexagon ofrece una inteligente combinación de velocidad, calidad y eficiencia. Esto lo convierte en una buena opción para las empresas de restauración que buscan una alternativa fiable y de alto rendimiento, especialmente si valoran la velocidad.
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