Poco esfuerzo para un gran éxito con ragús, redondos, ossobuco y panceta a la manera asiática: solo tiene que indicar el resultado que desea conseguir, y ¡listo! La iVario se encarga de todo lo demás. Precalienta, le ayuda con el sofrito y le avisa cuando tenga que añadir líquidos y alimentos sólidos. A continuación, estofa de manera delicada. Sin perder calidad. Porque la tecnología de cocción inteligente de la iVario regula la temperatura en función de la cantidad de carga, el tamaño y el estado de los productos. En función de sus requisitos. El resultado: una carne tierna y jugosa con deliciosos aromas a tostado. Que se pueden mantener durante varias horas sin perder calidad.
iVario 2-XS
Con la función de cocción a baja temperatura puede ampliar la variedad de procesos de cocción de la iVario 2-XS. Su distribuidor RATIONAL estará encantado de asesorarle.
Con la función «Cocción a baja temperatura», los asados grandes serán un juego de niños. En lo que se refiere a la preparación. Cerdo asado, vacuno asado, ternera asada. Piezas asadas grandes y pequeñas. Todo de acuerdo con sus requisitos, todo a su gusto. Como siempre, selle la carne, póngala en la rejilla de la base de la cuba, llene la cuba de líquido e indique el grado de cocción; y ya puede irse a casa. 14, 15 o más horas... Ningún problema: obtendrá un resultado impecable en términos de aspecto y calidad.
Típicamente francés, típicamente sabroso: el confitado. Para ello, los alimentos se ponen en aceite o grasa y se cocinan a una temperatura constante. Ahora, la clave está en, por una parte, hacer que el líquido portador esté lo suficientemente caliente como para satisfacer los requisitos en materia de higiene; y, por otra parte, con muchos productos no se puede superar una determinada temperatura del núcleo con el fin de evitar que la calidad se vea afectada. La solución: Confite con la tecnología inteligente de la iVario. Se puede dar el toque personal al pulled pork, los muslos de pato, las verduras e incluso los pescados y crustáceos.
