Un Rational iVario Pro L con la tapa abierta, mostrando el área de cocción y el panel de control desde la vista frontal.

iVario Pro. En la restauración colectiva.

Rompiendo las reglas.
A Rational iVario Pro L cooking appliance with lamb chops inside and a plated serving of lamb on a decorative dish.
Un renderizado en 3D del aparato de cocina iVario Pro L con las medidas mostradas a su alrededor.
Un renderizado en 3D del aparato de cocina iVario Pro XL con las medidas mostradas a su alrededor.

Rapidez y precisión.

La gestión de temperatura en la iVario Pro.

Precisa, inteligente, potente: así es la gestión de la temperatura en la iVario Pro. Independientemente del tamaño del equipo. Así nada se quema ni rebosa. El nuevo estándar:

  • Tiempos de precalentamiento cortos
  • Temperatura con los grados precisos
  • Menor consumo de energía
  • Menor necesidad de limpieza

Esto se consigue con las resistencias térmicas de cerámica debajo de los fondos de cuba resistentes a los arañazos. Estas resistencias calientan uniformemente hasta el más pequeño rincón. En caso necesario, la temperatura desciende rápidamente. Y después intervienen las reservas de potencia. Especialmente para sellar grandes cantidades de alimentos en la restauración colectiva. O para añadir líquido sin grandes fluctuaciones de temperatura.

Un aparato de cocina Rational iVario Pro L con panqueques cocinándose adentro y una porción de panqueques servidos con bayas.

Listas en un pispás: cocción a presión con la iVario Pro.

  • Función de cocción a presión opcional
  • También en este caso, hasta un 46 % más rápida
  • Bloqueo interno
  • Cocción sin pérdida de calidad
  • Sin necesidad de mantenimiento
Un Rational iVario Pro L con dos cestas de papas fritas doradas y una porción de papas fritas servidas con hierbas.

Sencillo concepto de uso, versátiles aplicaciones.

Primer plano del aparato de cocina Rational iVario Pro, que muestra su elegante diseño de acero inoxidable e interfaz digital.

Cocer, asar y freír: ¡qué fácil es con una iVario!

El centro de control de la iVario Pro.
Pantalla de inicio digital del iVario Pro, que muestra varias opciones de cocción como huevos, carne, pescado y verduras.

Los sensores en el fondo de la cuba detectan la cantidad de carga, el estado y el tamaño de los alimentos, y adaptan automáticamente el proceso de cocción en consecuencia. Una y otra vez. La iVario le avisa si usted debe dar vuelta a algún alimento, o extraerlo, o añadir líquido.

Si lo desea, puede dividir el fondo de la cuba en hasta cuatro zonas térmicas. Y cocinar diferentes alimentos a diferentes temperaturas en diferentes momentos.

El concepto de uso intuitivo permite un trabajo sencillo, rápido y eficiente. ¿Y las aplicaciones o los ajustes que solo se utilizan rara vez? Buscar usuarios con el asistente de búsqueda. Sin tener que leer la pantalla ni el manual durante mucho tiempo.

Pantalla a medida: con MyDisplay y ConnectedCooking.

Interfaz de usuario del iVario con MyDisplay y ConnectedCooking, mostrando opciones como estofado de res, pasta y judías verdes.

A través de MyDisplay, se puede simplificar la interfaz de usuario de la iVario de manera que el empleado de la cocina solo vea las funciones que necesita en cada día de producción. Esto garantiza que incluso personal no cualificado pueda obtener los resultados de cocción deseados tras recibir una breve formación.

Aún más fácil: Con ConnectedCooking puede realizar cambios en la pantalla de forma remota y distribuirlos a todos los sistemas de cocción conectados en red. La ciberseguridad se ha validado conforme a la norma EN 18031-1.

Las ventajas de una iVario Pro en la cocina profesional.

Se obtienen al instante múltiples ventajas cuando en lugar de una sartén basculante, una marmita y una freidora solo hay una iVario Pro en la cocina. Por ejemplo:

ahorrar tiempo y materias primas.

Cuando una comida queda excelente desde la primera vez, eso ahorra tiempo. Y si nada se quema ni rebosa, se ahorran materias primas. Todo eso se obtiene con la iVario.

Mayor productividad.

En la cocina profesional se deben cocinar muchas comidas simultáneamente. La iVario Pro puede hacerlo. Con una alta calidad. Y en mayores cantidades, superando expectativas.

Calidad de las comidas.

La iVario Pro produce comidas con una calidad uniformemente alta, aplica las especificaciones y trata los alimentos de la mejor manera posible.

Pensada en todos sus detalles.

Collage de imágenes que muestran a chefs usando un iVario Pro con varios platos y preparaciones.

Accesorios para la iVario Pro.

A los accesorios

Es la hora de comer rico.

La variedad de platos que se pueden cocinar en una iVario Pro no tiene fin. El deleite tampoco.

Para saber más.

Un chef decorando un plato de salmón a la parrilla con tomates cherry y limón en una mesa de restaurante.

Descubrir una iVario en directo.

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Empleado sonriente junto al vaporizador combinado RATIONAL iCombi Pro en cocina profesional moderna.

10 años de disponibilidad
de piezas de repuesto.

RATIONAL garantiza 10 años de disponibilidad de todas las piezas de repuesto indicadas. De este modo, se beneficiará de una larga vida útil y de una planificación más segura y tendrá garantizados unos tiempos de inactividad mínimos.

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Otros modelos de un solo vistazo.

Una línea de todos los modelos iVario Pro.

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