Precisa, inteligente, potente: así es la gestión de la temperatura en la iVario Pro. Independientemente del tamaño del equipo. Así nada se quema ni rebosa. El nuevo estándar:
Esto se consigue con las resistencias térmicas de cerámica debajo de los fondos de cuba resistentes a los arañazos. Estas resistencias calientan uniformemente hasta el más pequeño rincón. En caso necesario, la temperatura desciende rápidamente. Y después intervienen las reservas de potencia. Especialmente para sellar grandes cantidades de alimentos en la restauración colectiva. O para añadir líquido sin grandes fluctuaciones de temperatura.
Los sensores en el fondo de la cuba detectan la cantidad de carga, el estado y el tamaño de los alimentos, y adaptan automáticamente el proceso de cocción en consecuencia. Una y otra vez. La iVario le avisa si usted debe dar vuelta a algún alimento, o extraerlo, o añadir líquido.
Si lo desea, puede dividir el fondo de la cuba en hasta cuatro zonas térmicas. Y cocinar diferentes alimentos a diferentes temperaturas en diferentes momentos.
El concepto de uso intuitivo permite un trabajo sencillo, rápido y eficiente. ¿Y las aplicaciones o los ajustes que solo se utilizan rara vez? Buscar usuarios con el asistente de búsqueda. Sin tener que leer la pantalla ni el manual durante mucho tiempo.
A través de MyDisplay, se puede simplificar la interfaz de usuario de la iVario de manera que el empleado de la cocina solo vea las funciones que necesita en cada día de producción. Esto garantiza que incluso personal no cualificado pueda obtener los resultados de cocción deseados tras recibir una breve formación.
Aún más fácil: Con ConnectedCooking puede realizar cambios en la pantalla de forma remota y distribuirlos a todos los sistemas de cocción conectados en red.
Se obtienen al instante múltiples ventajas cuando en lugar de una sartén basculante, una marmita y una freidora solo hay una iVario Pro en la cocina. Por ejemplo:
Cuando una comida queda excelente desde la primera vez, eso ahorra tiempo. Y si nada se quema ni rebosa, se ahorran materias primas. Todo eso se obtiene con la iVario.
En la cocina profesional se deben cocinar muchas comidas simultáneamente. La iVario Pro puede hacerlo. Con una alta calidad. Y en mayores cantidades, superando expectativas.
La iVario Pro produce comidas con una calidad uniformemente alta, aplica las especificaciones y trata los alimentos de la mejor manera posible.
Accesorios para la iVario Pro.
La variedad de platos que se pueden cocinar en una iVario Pro no tiene fin. El deleite tampoco.
RATIONAL garantiza 10 años de disponibilidad de todas las piezas de repuesto indicadas. De este modo, se beneficiará de una larga vida útil y de una planificación más segura y tendrá garantizados unos tiempos de inactividad mínimos.
