La solución RATIONAL.
El reto diario para Jordi y su equipo es ofrecer una comida variada, atractiva y saludable. Que las verduras queden en su punto, enteras y con un color vívido en el SelfCookingCenter®, es un avance importante para Jordi que expresa ”cuando hacemos ensaladilla los dados de patata quedan perfectos, no se rompen y tienen buen color. Cuando trabajamos en plancha y a la parrilla, las verduras quedan espectaculares, incluso mejor ya que utilizamos menos aceite”. Además, la limpieza es otro de los aspectos que más valoran en la cocina “hagas un sofrito, una pasta o unas legumbres la VarioCookingCenter® se limpia súper bien. Una de las cosas que más me gustan también es que vine con un carrito, que parece una tontería, pero para los cocineros que estamos todo el día trabajando con mucho peso, este ayuda a introducir las bandejas GN y queda justo a la medida cuando inclinas la máquina, sin hacerte daño en la espalda” añade Jordi. Esta nueva tecnología les ha supuesto un gran cambio en la cocina y les ha sido fácil adaptarse gracias a las formaciones Academy que para el chef “te da las nociones básicas de cada equipo y eso es un punto a favor, no hay nada como ver cocinar in situ”.
La percepción del cocinero y su satisfacción es lo que más valora Miquel, que asegura que “en planes de futuro casi seguro volveríamos a confiar en RATIONAL. El cocinero es el que percibe y recibe y si está satisfecho, contento y motivado, a nosotros ya nos está bien”.
Ventajas
- Comodidad para el cocinero
- Limpieza rápida
- Menos supervisión
- Formación
- Flexibilidad