En cuanto a los platos, tanto Iris como Ravit y Josefina, la cocinera jefe, quieren entusiasmar el paladar de los niños aportándoles todo el sabor y las vitaminas de los alimentos. “Los niños vienen de todas partes del mundo, así que realizamos platos de estilo asiático, italianos y Mediterráneo para que se puedan sentir como en casa“ comenta Ravit.
Siguiendo la filosofía de menú saludable, tienen una guarnición que siempre es la estrella del menú, las patatas fritas hechas en el iCombi Pro. “Están encantadísimos con las patatas fritas, pero realmente sólo llevan un toque de sal y muy poco aceite para que cojan color. Realizamos unos 80 kg de patatas frescas en menos de dos cargas en el iCombi Pro“ expresa Josefina. Pero además han sabido poner en valor uno de los platos que más retos suponen para cualquier cocinero en un comedor escolar: el pescado. “El día más desafiante es sin duda el día del pescado. Nosotros realizamos un salmón a la plancha en el iCombi Pro con un toque de salsa teriyaki que a los niños les encanta“ nos explica Iris.