Hilton Diagonal Mar Barcelona. Barcelona, España.

Del mar al cielo. Hilton Diagonal Mar Barcelona como referente en gastronomía hotelera.

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"Lo que nos aporta RATIONAL en el día a día es la efectividad pura y dura en todos los conceptos tanto productiva como de limpieza, por ejemplo. En la cocina tenemos que lidiar con muchos imprevistos y simplemente lidiar con estos es una tranquilidad. "

Artur Martínez, Head chef Aürt i Ma’i.

Una propuesta de restauración diferente.

Siguiendo con este espíritu innovador y creativo que envuelve a Hilton Diagonal Mar Barcelona, Aürt y Ma’i son la apuesta de restauración más fuerte del complejo hotelero otorgándoles un exclusivo emplazamiento, el lobby. Artur Martínez, distinguido con una Estrella Michelin, ha definido el concepto de Aürt como la sencillez reflexionada. “Esto significa que nuestra cocina pretende ser muy esencial, sorprender con los mínimos ingredientes” comenta Artur, head chef. Las elaboraciones son muy variadas, pero de delicada y pensada creación que son correspondidas con un equipamiento fiable y preciso como el SelfCookingCenter®. “Nos gusta trabajar mucho con la parte del ahumado, la deshidratación e incluso generamos algunas fermentaciones. Apostar por RATIONAL es apostar por dos cosas: por la capacidad productiva y por otro lado la seguridad. No es una marca más, como cocinero te da la seguridad de poder alcanzar todos los retos técnicos”, comenta Artur. Además, el chef ya está pensando en el siguiente paso, incorporar una VarioCookingCenter® a su cocina.

Ventajas:
  • Cocción precisa
  • Fácil limpieza
  • Prestaciones de servicio
  • Versatilidad y fiabilidad
  • Preserva toda la calidad del producto
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