La solución RATIONAL.
Con el proyecto EcoCook, tanto Crsitina como Jose tenían una cosa clara, y es que apoyarse en equipamiento de máxima eficiencia energética era uno de los puntos más relevantes. Trabajar en un espacio reducido, necesita de un equipamiento con unas características muy concretas que el Selfcookingcenter pudo satisfacer. „Elaborar varios platos a la vez es muy interesante, es una inversión que sí se amortiza y que a nosotros nos ha valido para crear una carta muy saludable. El horno te permite cocinar al vapor, freír con tan solo un 10% de aceite, te permite además asar en muy pocos minutos una gran cantidad de producto y hacer cocciones a baja temperatura, así como cocciones muy largas en modo nocturno con una carne de excelente calidad” comenta Cristina. La cocción de verduras, otro plato estrella de la carta, es quizás lo más importante para la chef que añade que ” cocinar las verduras al vapor y poder terminarlas con un acabado final, para nosotros ha sido un descubrimiento porque tratar las verduras, dejarlas al dente y que no eliminen sus propiedades en el agua nos encanta.”
Con un horno que permite trabajar una cocina mucho más saludable, ahorrar espacio en la cocina y cocinar con programas inteligentes de cocción les ha supuesto a K&Co un gran avance en eficiencia a la par que en comodidad y flexibilidad.
Ventajas:
- Autonomía, flexibilidad y versatilidad
- Consumo responsable de energía
- El horno te permite trabajar una cocina más saludable
- El equipo no desprende calor
- Limpieza sencilla y sostenible
- Cocción a baja temperatura y nocturna, para unas carnes más jugosas y en su punto justo