Desde 1962, Jurucha encadena una larga tradición gastronómica, aunando sus orígenes de Madrid, Bilbao y Cantabria. Año tras año han ido aumentando su oferta de pinchos y tapas, siempre desde la tradición y la calidad y priorizando el producto de mercado hecho al momento y de forma continua. En pleno corazón de Madrid, Jurucha se mantiene como un referente de la cocina tradicional española, con décadas de historia y una clientela fiel que lo considera parte del paisaje gastronómico de la ciudad.
Su evolución no solo se refleja en el sabor y variedad de sus pinchos y tapas, sino en la forma en que ahora se preparan: la incorporación de tecnología RATIONAL de última generación en su cocina ha marcado un antes y un después.
