Con iCombi Pro puoi servire i tuoi piatti sempre con la stessa qualità. senza fatica né personale esperto, perché nell'apparecchio sono salvati i cosiddetti carrelli che, in base alla tua offerta, contengono gli articoli che possono essere cotti insieme. Per la produzione ti basterà toccare sul display il carrello desiderato, ad es. "Snacks", trascinare l'alimento sul ripiano, caricare iCombi Pro e l'apparecchio si avvia.
Quando si preparano prodotti diversi in un unico caricamento, iProductionManager monitora automaticamente ogni singolo ripiano e segnala quando il prodotto è pronto. Tra l'altro, la quantità caricata e la frequenza con cui si apre la porta o il tempo in cui rimane aperta sono irrilevanti, perché iProductionManager corregge automaticamente il tempo di cottura, con precisione e secondo necessità. E quando è necessario intervenire, i segnali luminosi di iCombi Pro vi segnalano i ripiani che richiedono il tuo supporto.
Con MyDisplay il funzionamento è privo di errori e assicura lo stesso standard di qualità. I vari piatti che hai indicato vengono visualizzati sul display sotto forma di immagini o icone. Basta toccarle e iCombi Pro inizia a lavorare.
Entusiasma i tuoi ospiti già dal primo mattino con una ricca colazione a buffet. Panini, croissant, speck, würstel, uova strapazzate: con iProductionManager puoi preparare tutto contemporaneamente, secondo le tue esigenze e l'appetito dei tuoi ospiti. Ti basta utilizzare il carrello preimpostato per la colazione, dove sono salvati tutti i percorsi di cottura necessari. È sufficiente trascinare la comanda corrispondente su una barra libera del ripiano e la produzione può iniziare. È anche possibile preparare di nuovo rapidamente singole pietanze in modo che il buffet sia sempre fresco e della stessa qualità. Senza sovrapproduzione, indipendentemente da chi si trova in cucina.
Snack, pranzo, spuntini veloci per le pause, anche qui iCombi Pro dimostra grande impegno. Appena cotti, surgelati, prodotti semilavorati, il sistema di cottura conosce il giusto percorso di cottura per il risultato desiderato e ti offre sempre la stessa qualità. iCombi Pro è così semplice e intuitivo da usare, che anche il personale meno esperto può lavorarci senza ricevere una grande formazione. Al contempo, iCombi Pro sostituisce i Combi-Vapore, appositi apparecchi come grill, forni, fornelli, pentole e padelle, e consente di ampliare o modificare rapidamente la gamma di prodotti da forno e snack.
Con l'accessorio per la cottura alla griglia RATIONAL e iProductionManager i vostri prodotti alla griglia saranno imbattibili: potrete, ad esempio, caricare la griglia CombiGrill a freddo e la carne avrà ancora le tipiche marcature a righe o a quadretti. Si potranno preparare prodotti diversi in un unico caricamento senza necessità di controllare o monitorare e con la funzione "Grigliate" tutto sarà esattamente come volete che sia. Basta definire la doratura e il grado di cottura, fatto. Ogni ripiano viene sorvegliato singolarmente. In più, quando un piatto è pronto, iProductionManager lo segnala automaticamente.
Carichi parziali, completi o caricamenti misti. Scaloppine, medaglioni, cotolette, filetti, pesce, pezzi di pollame. Pezzi grandi e piccoli. Al sangue, media o ben cotta. Con la funzione "Grigliate" tutto sarà esattamente come volete che sia. Basta definire la doratura e il grado di cottura, fatto. Al resto ci pensa iCombi Pro. Dopo il preriscaldamento automatico, si inseriscono i prodotti crudi nella camera di cottura su piastre adatte. I prodotti vengono rosolati in modo ottimale, i pori si chiudono subito perché è sempre disponibile la potenza che serve.
Anche i prodotti impanati riescono senza alcun bisogno di controllarli o girarli. Cotolette alla milanese, polli fritti, cordon bleu o verdure impanate sono solo qualche esempio. È sufficiente spruzzare o spennellare i prodotti impanati freschi con poco grasso e posizionarli su un contenitore smaltato al granito e dopo poco tempo potrete servire prodotti croccanti e succulenti.
