Kitchen Barometer 2026.
Trend e sfide delle cucine professionali tra carenza di personale, sostenibilità e digitalizzazione

News – 2026-04-23

Le cucine professionali stanno vivendo una fase di profondo cambiamento. Carenza di personale qualificato, costi in aumento, nuove richieste di sostenibilità e livelli di digitalizzazione ancora disomogenei stanno ridefinendo il settore.

Per offrire una fotografia chiara di questo scenario, RATIONAL, in collaborazione con Statista, fornitore leader di dati di mercato e statistiche, ha realizzato Kitchen Barometer 2026, uno studio basato sulle valutazioni di 250 operatori in Germania, Francia, Regno Unito, Stati Uniti e Giappone.

Sistemi di cottura intelligenti: la soluzione per affrontare il futuro.

In questo contesto, iCombi Pro e iVario Pro dotati di processi di cottura intelligenti e funzioni digitali avanzate come il monitoraggio tramite app ConnectedCooking, rappresentano la soluzione per supportare le cucine professionali di oggi e di domani.

I vantaggi:
  • processi operativi più semplici e standardizzati
  • qualità costante dei piatti
  • continuità anche con personale ridotto o poco esperto
  • riduzione dei consumi energetici e idrici