Matlaging krever presisjon. Av kokken så vel som av verktøyet. CombiMaster® Plus fungerer nøyaktig på alle måter: det tilbyr moden teknologi og støtter det individuelle håndverket til kokken.
Det er robust, enkelt å bruke og overbeviser med funksjoner som til en hver tid gir topp kvalitet på maten: knasende svor, saftige steker, intensiv aroma, rike farger og bevarer vitaminer og mineraler. Dette sikres med nøyaktig tilpasset ovnsromklima og nøyaktig innstilling av temperatur, fuktighet, luftstrøm og tilberedningstid.
CombiMaster® Plus er en skreddersydd løsning for alle på jakt etter en klassisk Kombidamper og som ønsker å bruke den manuelt. Den overbeviser med fremragende kvalitet på maten, forbedret råvareforbruk gjennom lavere forbruk og med tidsbesparelse.
Det har ikke stort plassbehov: Det du hittil har tilberedt med flere arbeids- og plasskrevende apparater kan du nå gjøre med bare ett apparat på under 1 m² gulvareal.
Nedenfor forklarer vi deg de fem bruksområdene.
Den meget effektive dampgeneratoren med ny dampregulering produserer alltid hygienisk friskdamp. Du kan tilberede mat uten å tilsette vann og uten oppvarmingstid. Den konstante ovnstemperaturen og maksimal dampmetning sikrer en enhetlig og svært skånsom kokeprosess og topp kvalitet på maten. Du er garantert appetittvekkende farger, tyggemotstand og bevaring av næringsstoffer og vitaminer i grønnsaker i særdeleshet. Selv sensitive matvarer som Crème Caramel, puddinger, edelfisk eller mousser lykkes uten innsats, også i store mengder.
Den sirkulerer med høy hastighet så varm luft strømmer rundt maten fra alle sider. Kjøttproteinene bindes umiddelbart, og kjøttet forblir fantastisk saftig inni. Konstant varmluft opp til 300°C er ikke bare en teknisk detalj, men gir også de nødvendige kraftreservene når ovnen er fullastet. Bare slik lykkes du med saftig og brunet kortstekt mat, dypfryst halvfabrikata som blekksprut, kroketter, vår-ruller og kyllingvinger eller luftig bakverk.
I modus kombinasjon legges alle fordelene med den varme dampen som korte tilberedningstider, lavt svinn og høy saftighet til fordelene av varmluft, som er ansvarlig for intens lukt og smak, appetittvekkende farger og sprø skorpe. Uten å måtte snu og vende på produktet og med betydelig kortere tilberedningstid unngår du inntil 50 % av vanlig mengdesvinn.
Fra tilbehøret til den ferdige menyen: Med optimalt klima får du på svært kort tid rettene som er tilberedt perfekt og avkjølt opp til serveringstemperatur i CombiMaster® Plus enten på fat tallerkener eller i beholdere. Du får fleksibilitet som gjestene dine får nyte, ettersom lange holdetider og dermed kvalitetstap vil permanent unngås.
Med den nye automatiske rengjøringen blir din CombiMaster ® Plus hygienisk ren av seg selv - også over natten hvis du vil.
Enten produktet er sensitivt eller robust har CombiMaster® Plus den riktige lufthastigheten. Suffleer, vannbakkels og bisquitbunner kommer ut som du vil ha dem.
