A vida na cozinha: estresse e correria, tudo pronto ao mesmo tempo e no momento certo. Um desafio para a logística. Até hoje. Agora, o iCombi Pro lhe auxilia com o iProductionManager – e as cargas múltiplas viram brincadeira de criança. Basta adicionar a receita à prateleira desejada e imediatamente você vê o que pode ser produzido junto. O iProductionManager monitora cada prateleira individualmente para que os tempos de cocção sejam adaptados de forma inteligente conforme a quantidade e o resultado desejado. Você decide se os alimentos devem ficar prontos ao mesmo tempo ou se você quer começar com a produção simultaneamente. Em qualquer um dos casos, o iCombi Pro indica quando e o que deve ser colocado na câmara de cocção. Et voilà: a comida está pronta!
O iProductionManager ajuda a organizar, de forma inteligente e flexível, processos de produção complexos, à la carte e mise en place: preparar diferentes produtos ao mesmo tempo, produzir com otimização de tempo ou de energia, organizar sequências eficientes para os alimentos ou obedecer a um tempo de produção predefinido. Sem perda de qualidade nos resultados.
Muitos pedidos de clientes, um equipamento: com o iProductionManager, você pode preparar refeições diferentes simultaneamente em uma única câmara de cocção. Alimentos salteados, cozidos no vapor, grelhados, fritos: o iProductionManager monitora cada prateleira e mostra o que você pode preparar ao mesmo tempo. Basta adicionar a receita à prateleira desejada e o iProductionManager garante que tudo seja preparado da maneira ideal. Ele leva em consideração o volume da carga e até as aberturas da porta, adaptando os tempos de cocção com inteligência. Assim, você sempre fica de olho em tudo e pode confiar em um alto padrão de qualidade. Se preferir, use várias receitas de tempo no iProductionManager e monitore as prateleiras manualmente.
O iProductionManager oferece ainda mais flexibilidade com duas bandejas ou dois componentes de refeições diferentes por prateleira: se necessário, você pode ocupar uma prateleira com dois alimentos diferentes e os dois serão monitorados separadamente pelo iProductionManager. Graças à inserção longitudinal, é possível preparar cada componente em seu próprio acessório GN ½.
Um bom planejamento alivia o stress da vida na cozinha. Por isso, você pode planejar todo o processo de produção em detalhes com o iProductionManager. Para isso, você informa diretamente no sistema de cocção quais alimentos quer preparar e se pretende fazê-lo com otimização de tempo ou de energia. O iProductionManager indica quais produtos podem ser preparados em qual sequência ou ao mesmo tempo no iCombi Pro. Ele coloca as receitas automaticamente nas prateleiras correspondentes. O sistema de cocção só chama quando é preciso carregar ou descarregar. O resto é feito automaticamente. Você mantém a produção nos trilhos o tempo todo, não gasta com o controle e as equipes semiqualificadas conseguem trabalhar sem problemas. Tudo para maior flexibilidade e alta eficiência.