Creado para vivir la verdadera experiencia RATIONAL antes de realizar la inversión de equipamiento, también asume un doble rol como espacio de capacitación de nuestra Academia RATIONAL; pensada para enseñar de manera gratuita a nuestros clientes y sus empleados a sacar el máximo potencial de los equipos.
Y cuando hablamos de tecnología RATIONAL, hablamos de iCombi y iVario.
iCombi Pro es un horno combinado con tecnología IA que le permite aprender sobre la base de recetas precargadas para adaptarse y lograr el mejor resultado. Ajusta automáticamente la humedad, la velocidad del aire y la temperatura para reaccionar de forma dinámica a las necesidades de los distintos usuarios.
Un equipo que realiza automáticamente los ajustes necesarios para lograr el resultado deseado siempre, sin importar si se trata de que la puerta ha estado demasiado tiempo abierta, si la porción es más grande de lo normal o si se realizó una carga fuera de lo común. Y al finalizar el día, se lava solo.
Y todo lo hace una y otra y otra vez, de manera extremadamente eficiente; y sin necesidad de ser operado por gente experta.
iVario Pro parece un sartén basculante, pero puede hacer muchísimo más: hervir, sellar, freír y cocinar a presión. Es hasta 4 veces más rápido, consume un 40% menos de energía y ahorra una gran cantidad de espacio en comparación con los equipos de cocina tradicionales.
Sustituye prácticamente a todos los equipos de cocción tradicionales gracias a su tecnología de calentamiento única que combina la potencia con la precisión.
Además cuenta con asistentes de cocina inteligentes que piensan, aprenden y dan soporte para lograr una excelente calidad de alimentos sin necesidad de supervisión ni control.
Agradecemos la presencia de Marsol, Maigas, Imahe, Oppici y P&E; algunos de los distribuidores más importantes de Chile que nos acompañaron en una agradable tarde donde además de discutir sobre el futuro de la gastronomía local, la incidencia de la tecnología en el rubro y lo determinante que resulta estandarizar la carta; pudimos degustar las exquisiteces que los chefs prepararon para la ocasión.
