"El iCombi Pro de RATIONAL resuelve problemas a todos los niveles", afirma Romina Soto, Directora Comercial Región ANDES para RATIONAL. "Por ejemplo, los costes de funcionamiento, mantenimiento y energía son significativamente más bajos en comparación con la tecnología de cocina convencional: el iCombi Pro es alrededor de un 35% más eficiente energéticamente que su predecesor". También es eficiente en cuanto a los requisitos de tiempo. Cuando el personal de cocina se va a casa por la tarde, por ejemplo, el horno mixto sigue funcionando. Por ejemplo, puede preparar carne durante la noche o limpiarse automáticamente para que el sistema de cocción limpia pueda ponerse a trabajar inmediatamente al día siguiente. "La higiene es lo más importante en la cocina", afirma Soto. "El iCombi Pro también contribuye a ello con su inteligencia: Detecta el nivel de suciedad y recomienda uno de los nueve programas de limpieza". También registra los datos HACCP, que pueden visualizarse de forma fácil y clara directamente en la pantalla de la unidad o a través del sistema de gestión digital de cocinas ConnectedCooking.
News – 2023-10-11
Desde hace años, los restauradores se enfrentan a numerosos retos: Tienen que calcular el aumento de los precios de los alimentos y otras materias primas, encontrar personal suficiente e invertir tiempo en formación. Sin embargo, se necesitan soluciones eficaces para garantizar la calidad de los alimentos, la eficiencia y los estándares de higiene. Por ejemplo, un sistema de cocción inteligente que supere todos estos retos al mismo tiempo y ofrezca así un efecto sorpresa día tras día.
