Creches e escolas estão mudando o pensamento. Massas, batatas fritas e pizza estão se tornando cada vez mais antiquadas. Gordura demais, açúcar demais, muito prejudicial para a saúde. O lema agora é mudar o pensamento – legumes, produtos integrais, carnes magras estão no cardápio. Isto porque a alimentação saudável é a base para um desenvolvimento saudável. Mas também é importante ser saboroso. Mesmo com orçamento apertado, equipe reduzida e pouco espaço. O apoio vem da tecnologia inteligente que assume o trabalho, ajuda no planejamento e produz sempre o resultado desejado.
Uma grande promessa. O que à primeira vista pode parecer paradoxal faz sentido com o uso de dois sistemas de cocção inteligentes. Com dois sistemas de cocção capazes de realizar mais de 90 % de todas as aplicações culinárias convencionais. Sistemas de cocção que são inteligentes, têm o mesmo sistema operacional simples, são fáceis de entender, foram desenvolvidos para grandes quantidades, podem produzir uma diversidade enorme, entregam sempre o mesmo resultado com confiança e atendem aos requisitos de higiene.
No fundo, o iCombi Pro tem apenas uma tarefa: fornecer sempre o bom resultado idêntico de maneira confiável. Por isso, ele é equipado com uma boa dose de inteligência e surpreende pela produtividade, simplicidade e qualidade. Desse modo, ele reconhece, por exemplo, se deve preparar um ou 200 empanados de frango e faz todos os ajustes automaticamente. Ou auxilia você com os planos de produção com tempo ou energia otimizados. Por exemplo, para uma pós-produção ideal.
A tecnologia inteligente cozinha, refoga e frita em um único sistema de cocção. Rápido e preciso. Pratos individuais e, ainda assim, econômicos. Alta qualidade com equipe reduzida. Porque as cozinhas de grande porte precisam combinar os opostos para serem econômicas. Assim como o novo iVario Pro, que leva precisão, produtividade, rapidez e flexibilidade para a sua cozinha.
O iCombi Pro e o iVario Pro são autoexplicativos e até equipes semiqualificadas conseguem operá-los sem erros após um breve período. Os cozinheiros da RATIONAL treinam você e seus colaboradores de acordo com o seu conceito ou conforme um conceito alimentar desenvolvido pela RATIONAL para que tudo funcione perfeitamente e os resultados desejados possam ser produzidos.
Para o seu sucesso.
Treinamento individual, colaboradores motivados, crianças satisfeitas.
Comer de forma saudável também é gostoso. Com pratos variados, ideias diferentes e tendências fora do comum. Pode ser útil verificar os conceitos com frequência, gerar e implementar novas ideias. Para o almoço, o lanche no intervalo, o negócio adicional com produtos de padaria frescos. E a RATIONAL está ao seu lado exatamente para isso. Com o conhecimento. Com a experiência necessária. Com muitas ideias novas. Sempre com base no que já foi feito junto com você.
O que o futuro deve trazer?
Uma grande variedade de novas ideias e conceitos, para que você também possa continuar agradando as suas crianças.
O iCombi Pro e o iVario Pro não são inteligentes apenas ao cozinhar, mas também ao economizar, por exemplo, no consumo de energia, nas despesas com o trabalho, na demanda por espaço e no uso de ingredientes e de gordura. Resumindo: conseguimos ver o resultado.
Os curtos tempos de preaquecimento dispensam o modo de espera (stand by). O carregamento contínuo com o iProductionManager no iCombi Pro e o aquecimento da cuba em zonas com o iZoneControl no iVario Pro também economizam energia.
As atividades rotineiras como virar, controlar e reajustar tornam-se desnecessárias. Limpeza ultrarrápida no iCombi Pro e limpeza super fácil no iVario Pro, que economizam tempo. O resultado é 1 a 2 horas livres a mais por dia.
O iCombi Pro e o iVario Pro juntos substituem aproximadamente 90% dos equipamentos de cozinha convencionais. Ou seja, saem as frigideiras basculantes, as caldeiras e as fritadeiras, e entra a liberdade de movimentação ou uma área comercial maior.
O iCombi Pro adapta os processos de cocção com delicadeza, o que reduz a perda de peso e de tamanho. E o iVario Pro não deixa nada queimar nem cozinhar demais. Assim, não há perdas. Ao todo, o consumo de ingredientes é até 25 % menor.
A conectividade também está cada vez mais frequente nos serviços nos refeitórios industriais: cardápios, sistemas de pedidos, compras: tudo é digital e coordenado entre si. Assim como acontece com o ConnectedCooking da RATIONAL. Transferência de receitas, controle dos equipamentos, dados de higiene, atualizações do software, acesso para o serviço remoto – com a solução de conectividade segura, você consegue comandar tudo centralmente, a partir da sua mesa. Para todos os equipamentos conectados. Não o importa a sua distância até a escola ou a creche. Além disso, é possível acessar e armazenar os dados HACCP de todos os equipamentos. Você tem novas receitas? Elas também viajam para as cozinhas com um clique. Você só precisa de um computador, um smartphone ou um tablet. A padronização não poderia ser mais fácil.
ConnectedCooking
A potente solução de conectividade da RATIONAL. Para que você tenha tudo sob controle.
Com o serviço certo, o sistema de cocção da RATIONAL e sua cozinha se tornam um sucesso imbatível: a RATIONAL oferece um completo pacote de serviços, desde aconselhamento inicial, teste de produtos, instalação, treinamento inicial no local e atualizações de software até o ChefLine, a linha telefônica direta para perguntas sobre aplicação. Você também pode se aperfeiçoar em um treinamento Academy RATIONAL. Ao mesmo tempo, é possível entrar em contato com um distribuidor certificado RATIONAL a qualquer momento: todos eles conhecem os sistemas de cocção muito bem e podem encontrar a solução mais adequada para a sua cozinha. E, se houver uma emergência, a equipe de assistência técnica da RATIONAL estará pronta para lhe ajudar rapidamente.
Chega de teoria, é hora de experimentar ao vivo, pois nada é mais surpreendente do que a própria experiência: vivencie os sistemas de cocção RATIONAL ao vivo, conheça as funções inteligentes e experimente como você pode trabalhar com elas. Ao vivo, sem compromisso e perto de você, ou com equipamentos de teste em sua cozinha. Você tem dúvidas ou quer mais informações sobre a sua demanda e as possibilidades de aplicação? Então, entre em contato conosco por telefone ou por e-mail.
É preciso ser robusto para suportar diversas situações todos os dias e estar pronto para o uso intenso nas cozinhas profissionais – na RATIONAL, isso se aplica às armações móveis para carga múltipla bem como à bandeja para grelhados e pizza, ao braço do sistema automático para levantar e abaixar e aos cestos para cozinhar. Isso porque você só consegue aproveitar completamente o excepcional desempenho do iCombi Pro e do iVario Pro utilizando os acessórios originais da RATIONAL. Para preparar com sucesso produtos pré-fritos, sopas, molhos, frangos, produtos de panificação e legumes grelhados. Até os bifes ficam com aquele típico padrão de grelha.
Acessórios originais da RATIONAL
Os resultados impressionantes devem-se também aos acessórios bem projetados.