Kaynatma, tavada kızartma, derin yağda kızartma, düşük sıcaklıkta pişirme, basınçlı pişirme veya Sous Vide pişirme fark etmeksizin, tüm bu uygulamalar iVario ile tek bir pişirme sisteminde gerçekleştirilebilir. Bu, mutfaktaki alan ihtiyacını azaltmaya ve mevcut alanı farklı uygulamalar için kullanmaya faydalı olabilir. Hem restoranlarda hem de okullarda, anaokullarında, huzurevlerinde veya toplu yemek üretiminde.
iVario Pro | Devrilir tava, kazan ve düdüklü tencere.
Gastronomideki
RATIONAL, çok fonksiyonlu pişirme sistemi iVario ile gastronomi için çok yönlü bir cihaz sunuyor. Tüm modeller endüstriyel fritözlerin, ocakların ve profesyonel tavaların yerini alabilir; daha büyük modeller ise bunlara ek olarak devirmeli tavaların ve kazanların yerini alabilir.
Çok işlevli pişirme sistemi.
Gastronomi şu anda büyük zorluklarla karşı karşıya:
- Daralan Mutfak Alanları
- Artan Masraflar
- Uzman personel eksikliği
- Artan kalite ihtiyacı
iVario bu zorlukların üstesinden gelir. Profesyonel fritöz, devirmeli tava, endüstriyel tencere ve tavaların yanı sıra ocak, kazan ve basınçlı pişirme cihazı gibi birden fazla geleneksel cihazı bir araya getirir ve gereken alanı ve iş yükünü azaltabilir. Sezgisel kullanım, daha az deneyimli çalışanları da standartlaştırılmış iş akışlarında destekler ve bu sayede uzman personel eksikliğini telafi edebilir. iVario, yeni çalışanların görev yaptığı veya yeterli yemek pişirme deneyiminin bulunmadığı durumlarda bile tekrarlanabilir pişirme süreçlerini ve sürekli yüksek yemek kalitesini destekler. Üstelik tüm bunlar, geleneksel mutfak teknolojisine kıyasla 4 kata kadar daha hızlı ve %40'a kadar daha az enerji tüketimiyle gerçekleştirilebilir¹.
RATIONAL, profesyonel mutfaklar için pişirme sistemleri geliştirir. iVario, yüksek kaliteli mutfak cihazlarının yerini eşdeğer düzeyde alabilir.
50 yıllık başarı ve tecrübe kendisini ifade ediyor. Ayrıca iVario, dijital ağ bağlantısı ve merkezi cihaz yönetimi için tasarlanarak geleceğin mutfağına geçişi mümkün kılar. Sonuç olarak dijital geleceğe yönelik güvence de zaten mevcut ve iVario uzun vadeli düşünülmüştür.
Kullanıcı dostu ekran, ekipler için daha hızlı ve daha verimli iş akışları sağlayabilir. Ekranı kişiselleştirin ve iVario, işletmenize ve teklifinize uyum sağlar. Ağ bağlantısı sayesinde pişirme sistemleri her zaman yerinde olmanıza gerek kalmadan her yerden yönetilebilir ve yapılandırılabilir.
İster devrilir tava, ister endüstriyel fritöz, ocak, kızartma tavası veya kazan olsun, endüstriyel mutfakta oyunun kurallarını değiştirir.
Avantajlarınız.
iVario ile profesyonel mutfağınızı optimize edin ve şunlara güvenin:
- Tutarlı yüksek yemek kalitesi.
- Hassas sıcaklık yönetimi.
- Yanma ve taşmanın önlenmesine yönelik destek.
- Uygulamaya bağlı olarak zamandan, alandan ve kaynaklardan tasarruf etmeye yardımcı olabilir.
- Kısa sürede büyük miktarlarda yemek.
- Kısa ısıtma süreleri. Cihazın günlük bakımını destekleyen temizlik fonksiyonları. Sezgisel kullanım.
iVario ünitesini kendiniz deneyin.
iVario ünitesinin dört modelini keşfedin
- Profesyonel mutfaklar için çok fonksiyonlu pişirme sistemi.
iVario Pro: Profesyonel mutfaklardaki yüksek gereksinimlere uygun.
Kısa pişirme süreleri ve aynı kalan yüksek yemek kalitesi.
Çok lezzetli olur.
iVario, çok çeşitli kaynatma olanakları sunar.
-w500.jpg)
iVario Pro ünitesinin fonksiyonlarını
keşfedin.
Sıkça Sorulan Sorular.
1. Mutfakta devrilir tava nedir?
Devrilir tava, çoğunlukla büyük mutfaklarda ve gastronomi işletmelerinde kullanılan profesyonel bir mutfak cihazıdır. Temas ısısıyla çalışır ve kaynatma, fırınlama, kendi suyunda pişirme ya da yahni hazırlama işlemlerini gerçekleştirebilir. Özellikle büyük miktarda yemek için sıklıkla kullanılır. Pişirme sistemi, örneğin yemekleri boşaltmak ve verimli bir şekilde küvetlere aktarmak için devrilebilir.
2. Devrilir tava nedir?
Devrilir tava, devrilir tava için kullanılan başka bir terimdir (yukarıya bakın) ve çoğu zaman eş anlamlı olarak kullanılır. Tıpkı devrilir tavada olduğu gibi, geniş pişirme alanı da kızartma yüzeyi olarak kullanılabilir. Devrilir tava, büyük mutfaklarda büyük miktarlarda yemeği tavada kızartmak, kendi suyunda pişirmek veya kaynatmak için kullanılır. Entegre devirme fonksiyonu sayesinde yiyecekler kolayca alınabilir ve temizlik kolaylaşır.
3. Devrilir tava nasıl çalışır?
Adından da anlaşılacağı gibi devrilir tava, genellikle elektrik veya gazla ısıtılan bir pişirme alanından oluşur. Sıcaklık hassas bir şekilde ayarlanabildiğinden farklı pişirme uygulamaları mümkündür. Pişirme işleminden sonra tava, bir mekanizma aracılığıyla kolayca eğilebilir, böylece yemekler kolayca alınabilir ve ardından pişirme sistemi temizlenebilir.
4. Mutfağınız için devrilir tava satın almak hangi ön koşullar altında uygundur?
Devrilir tava, özellikle büyük miktarlarda yemek hazırlayan büyük mutfaklar, kantinler veya gastronomi işletmeleri için avantajlıdır. Doğru şekilde kullanıldığında, bu tür cihazlar büyük miktarları verimli bir şekilde işleyebilir. Ayrıca devirme fonksiyonu sayesinde çalışma süreçlerini kolaylaştırırlar. Genel olarak çok yönlü kullanım olanaklarıyla ikna ediciler.
5. En iyi devrilir tava hangisidir?
En iyi devrilir tava kapasite, enerji türü (elektrikli veya gazlı) ve istenen ek fonksiyonlar gibi bireysel gereksinimlere bağlıdır. RATIONAL iVario gibi yüksek kaliteli modeller, yapıları ve ısıtma sistemleri sayesinde hassas sıcaklık ayarı sunar ve yemeklerin hızlı hazırlanmasına katkıda bulunur. Sıcaklık kontrolü, yanmayı önlemeye yardımcı olur. Kolay temizlik pratisyenleri için etkileyici. Bu nedenle iVario, profesyonel büyük ölçekli ve ticari mutfaklar için uygun bir cihazdır. Birçok catering işletmesinde, kantinlerde, okul yemek hizmetlerinde, hastane ve bakım evleri gibi sağlık kuruluşlarında, ayrıca otel ve restoranlarda kullanılır.
6. Devrilir tavada neler pişirilebilir?
Devrilir tavada et, balık, sebze, yahni veya sos gibi çok sayıda yemek kolayca pişirilebilir. Kavurma, yavaş kendi suyunda pişirme ve kaynatma için de uygundur. Devrilir tavada çırpılmış yumurta veya pirinç yemekleri gibi tipik tava yemekleri de büyük miktarlarda verimli şekilde pişirilebilir. RATIONAL iVario ünitesi özellikle sütlü yemekler için de uygundur. Özel ve yüksek performanslı iVarioBoost ısıtma sistemi sayesinde yiyeceklerin yanması azaltılır ve pişirme işlemi tamamlandığında cihaz bildirim verir. Böylelikle izleme yükü azaltılabilir.
Daha fazlasını keşfet.
EmpCo Kanıtları.
Kanıt 1
DIN 18873 uyarınca gerçekleştirilen standartlaştırılmış ölçümlere dayalı olarak geleneksel mutfak teknolojisiyle (ör. tencere, tava, devrilir tava ve kazan) yapılan karşılaştırma; Veriler HKI-CERT veri tabanında yayınlanmıştır.