Bergedorf Semt Lisesi’nin camlı üretim mutfağında her gün sayıları 1400’e varan öğrenci ve öğretmenlere, yerel malzemelerle taze ve sağlıklı öğle yemeği hazırlanıyor. Bu, çok işlevli pişirme üniteleri ve Catering Yöneticisi Oliver Jalaß yönetimindeki, yüksek motivasyona sahip bir ekip sayesinde mümkün oluyor.
Kullanılan üniteler sayesinde mutfağın iş akışı son derece verimli. Catering Yöneticisi, “Örneğin makarnayı gayet kısa sürede sofraya koyabilme avantajına sahibiz. Üniteler çok hızlı ısınıyor, pişirme süresi sona erdiğinde makarnalar otomatik olarak sudan çıkartılıyor ve hemen yenisini doldurabiliyoruz. İşte, verimlilik diye buna denir!” diyor. Her gün sadece iki buçuk saat içinde 1400 porsiyon yemek üretiliyor. Ünitelerin gece pişirme modu, ek üretim kapasitesi sağlıyor. Bu mod kullanılarak, gözetimsiz bir şekilde fırında yahni yapılıyor ve soslar hazırlanıyor. Ünitelerin hızı ve yüksek performansı sayesinde yemekler taze taze çıkıyor ve akıllı pişirme işlemleri, kalitenin hep aynı kalmasını sağlıyor – bunu, yemeklerin lezzetinden hemen anlıyorsunuz. Hiçbir şey yanmadığından ve yapışmadığından, üretimden sonra her şey hızlı ve kolayca temizlenebiliyor. Oliver Jalaß, memnuniyetini, “Üniteler kesinlikle süper!” sözleriyle dile getiriyor.