Schulthess Kliniği. Zürih, İsviçre.
“Mutfak, günümüzdeki hastaların yüksek beklentilerine cevap verebilmeli.” - David Kreienbühl, Mutfak Yöneticisi
Çözüm: VarioCookingCenter®.
Mutfak Yöneticisi, ünitenin avantajlarını anlatmaya, “VarioCookingCenter® anında ısınıyor. Dolayısıyla hemen kullanılabiliyor. Sadece geleneksel devrilir tavadaki gibi kavurma ve fırınlama yapılabilmekle kalmıyor, aynı zamanda haşlama ve yağda kızartma da yapılabiliyor ve çok sayıda programla çalışılabiliyor.” sözleriyle devam ediyor. “Bu bizim için, yemekler pişerken başında beklemek yerine başka işleri de halledebilmek anlamına geliyor. İster 5 ister 50 şinitzel yapalım, sıcaklık her zaman aynı. Bu da değişmeyen yüksek kaliteyi garantiliyor.” Schulthess Kliniği için önemli başka bir avantajı da temizleme işlemlerinin kolaylaşması. VarioCookingCenter® ünitesinin temizlenmesinde, eskiden devrilir tava ve kazanlar için gerekenden daha az su, temizlik maddesi ve zaman gerekiyor.
Avantajları:
- Çok fonksiyonel:
İster haşlama, ister fırınlama, isterse yağda kızartma veya sous vide olsun, tek bir üniteyle hepsi yapılabilir. - Güvenlik:
HACCP verilerinin kaydedilmesi sayesinde hijyen standartlarına uyulması garantilenir. - Tasarruf:
Enerji, malzeme, hammadde, personel ve yer ihtiyacından önemli ölçüde tasarruf sağlar.