Kristianstad’da bulunan hastanede 330 yatak bulunmakta. Mutfağında ise çalışan toplamı 33 personel. Ortalama olarak 220 kahvaltı, 600 öğle yemeği ve 280 akşam yemeği günlük olarak hazırlanmakta. Hastane 1973 yılında kurulmuş olup, hastane mutfağında, hastaların özel diyetleri ve olası alerjilerine uygun yemekler yapmaya özellikle özen gösterilmektedir. Özellikle sebepsiz kayıplar hakkında çok sert yaptırımlar mevcut ve önlem için kısıtlamalara gidilmekte. Mutfağın büyük olsa dahi, tüm öğünleri zamanında hazırlayabilmek için iyi bir planlama ve düzen gerekmektedir. Diğer her şeyin yanı sıra, yemekleri porsiyonluk paketlemede bir bant üzerinde çalışıyorlar. Hedefleri tüm misafirlere ve hastalara her aşamada olumlu bir yemek deneyimi sunmaktır.
Margareta Jakobsson, Birim şefi
