Dämeritz Seehotel. Berlin, Almanya.
“Düşük sıcaklıkta pişirme, sous vide veya buharda pişirme gibi yeni pişirme teknikleriyle çalışmaktan keyif alıyoruz. Yeni teknoloji sayesinde sonuç mükemmel oluyor.” - Dieter Kobusch, Mutfak Müdürü
Yenilikçi mutfak teknolojisi sayesinde daha yüksek verim.
Geçen yılın sonundan beri artık fazladan bir Rational SelfCookingCenter® ve bir VarioCookingCenter® daha kullanıyor. Entegre akıllı pişirme işlemlerinin avantajları ve kullanım kolaylığını zaten Rational buharlı kombi fırınlardan gayet iyi biliyordu. “Bu iki ünite birbirini mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Makarna, patates, sebze ve kısa süreli fırın yemeklerini Vario’da hazırlıyor, kıtır kaplamalı kızartma, kaz ve geri kalan bütün fırınlama işlerini SelfCookingCenter® ünitesinde yapıyor.” İki cihazın bir arada kullanımına daha kahvaltıda başlanıyor. Sandviç ve baget ekmekler SelfCookingCenter® ünitesinde ısıtılırken, yumurtalı yemekler VarioCookingCenter® ünitesinde hazırlanıyor. “Kahvaltıdan sorumlu personelim ünitelerle süper çalışıyor, kullanımları kolay ve sonuç her zaman mükemmel – hem de hiç başında durmadan.” Gün içinde ek kapasite yaratmak için her iki ünitenin de gece pişirme modu yoğun olarak kullanılıyor. “Rosto, dana yanak, kaz ve bütün yahnileri gece pişirme modunda düşük ısıda hazırlıyoruz. Bu bize à la carte çalışmada çok zaman kazandırıyor.”
Avantajları:
- Kullanımı:
Deneyimsiz personel için bile büyük kullanım kolaylığı. - Gece pişirme modu:
VarioCookingControl® hiç başında beklemeye gerek kalmadan geceleri de çalışır. Entegre akıllı pişirme sistemi, sıcaklığı hassas bir şekilde ayarlar ve ertesi sabaha mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlar. - ConnectedCooking:
Profesyonel mutfaklar için en modern ağ bağlantı çözümü. Bütün üniteler bir ağa entegre olur.